Ribana pašta z vrzotami

Glavne jedi Testenine

Pašta:

230 g moke

2 jajci


Vrzote:

1 srednje velika glava ohrovta

100 g masla

1 strok česna

1 dl oljčnega olja

sol

poper


POSTOPEK:

1. Na gladki površini presejemo moko.

2. Dodamo jajci, ščepec soli in zgnetemo v gladko testo. 

3. Stresemo na delovno površino in dobro pregnetemo. 

4. Po potrebi dodamo moko, da se testo ne prijema več na roke in delovno površino. 

5. Hlebček postavimo v posodo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati 25 minut na sobni temperaturi. 

6. Testo za pašto, v hlebčku, naribamo na oster ribežen. 

7. Pripravljeno pašto kuhamo v slanem kropu. 

8. Kuhano »al dente« položimo v posodo s hladno vodo.

9. Ohrovtovim listom odstranimo trde dele in ga operemo. V velikem loncu zavremo vodo in vanjo stresemo ohrovt. 

10. Ohrovt pustimo v loncu na vroči grelni plošči še 10 minut, nato vodo odcedimo v posodo. 

11. Na oljčnem olju prepražimo česen, da samo zadiši. 

12. Nato v električnem mešalnikom zmešamo kuhan ohrovt, prepražen česen v oljčnem olju, maslo, sol in poper v gladko zmes. 

13. Če je zmes gosta, jo po potrebi razredčimo z vodo v kateri smo kuhali ohrovt.

14. Kuhane testenine dodamo k omaki, dobro premešamo in postrežemo.

Sestavine za osebe
moka 230 g
jajca 2
ohrovt 1 glava
maslo 100 g
strok česna 1
olivno olje 1 dl
sol 2 ščepca
poper 1 ščepec
kcalkJ
837 3504
720 3014
800 3349
Ribana pašta z vrzotami

Čas priprave: 0:50:00

Pripravil-a: Kuhnapato

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!