Ribji fond

Morske jedi Priloge
Obrezline spiramo pod tekočo vodo, dokler voda ni čista. V loncu segrejemo maslo in dodamo odcejene obrezline, da zarumenijo. Zalijemo z vinom in dolijemo toliko vode, da so obrezline prekrite.

Olupimo čebulo in korenček, zrežemo na kolobarje oz. na koščke in dodamo obrezlinam. Zavremo in vedno znova razpenimo. Dodamo lovorove liste, poprova zrna in timijan, ter kuhamo približno 20 minut. Fond precedimo skozi s krpo obloženo cedilo.
Sestavine za osebe
riba 1.5 kg
maslo 3 žlice
belo vino 0.1 dl
voda 2 l
čebula 1 kos
lovorjev list 2 lista
poper 5 kosov
korenje 1 kos
timijan 2 vejici
kcalkJ
169 708
720 3014
82 343
47 197
35 147
125 523
Ribji fond

Čas priprave: 00:40:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako ohraniti korenje sveže

Vsi nasveti
Pred hrambo korenja, odrežite vrhnji del, saj iz njega izhaja voda in se zato prej posuši.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!