Riževe kroglice na paradižnikovi omaki

Glavne jedi Mesne jedi

1. Dve šalotki in strok česna olupimo in drobno sesekljamo. Segrejemo 4 žlice olja in v njem stekleno opražimo šalotko in česen. Dodamo riž, ga malce popražimo, vmešamo mezgo, dodamo lovorjeva lista in dolijemo dve zajemalki juhe. Med mešanjem kuhamo riž na srednji vročini, da povre vsa tekočina, nato zopet dodamo malo juhe in tako kuhamo riž 20 minut. V kuhani riž vmešamo parmezan in maslo ter ga pustimo popolnoma ohladiti.

2. Za nadev narežemo piščančji file na zelo drobne kocke. Dve šalotki in česen olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo preostalo olje in v njem stekleno opražimo šalotko in česen. Dodamo narezano meso in pražimo, da rahlo porjavi. Dolijemo 5 žlic vode, dodamo žafraniko, začinimo s soljo in poprom ter dušimo na majhni vročini 5 minut. Vmešamo grah in dušimo še 5 minut. Na koncu dodamo še drobno narezano baziliko.

3. Sir narežemo na zelo drobne kocke. Riževo maso razdelimo na osem porcij. Vsako sploščimo, damo v sredino malo piščančjega nadeva in sira ter oblikujemo v kroglo. Tako pripravljene krogle povaljamo v moki, razžvrkljanem jajcu in drobtinah. V fritezi ali visokem loncu segrejemo olje in damo vanjo 4 krogle ter jih fritiramo 4 do 5 minut, da zlato porjavijo. Odcedimo jih na kuhinjskem papirju. Postopek ponovimo še s preostalimi 4 kroglami.

4. Na krožnike damo malo paradižnikove omake, nanjo po dve riževei krogli in okrasimo z baziliko in bazilikinim pestom.

Sestavine za osebe
riž 300 g
šalotka 3 kosi
česen 2 kosa
olivno olje 6 žlic
zelenjavna juha 1 l
paradižnikova mezga 1 žlica
lovorjev list 2 kosa
parmezan 60 g
maslo 2 žlici
piščančja prsa 100 g
grah 100 g
sir 50 g
sol 1 žlička
poper 1 žlička
žafran 1 žlička
bazilika 1 vejica
moka 1 žlica
drobtine 1 žlica
jajca 1 kos
bazilikin pesto 2 žlički
paradižnikova omaka 200 ml
kcalkJ
390 1633
70 293
133 557
800 3349
28 117
142 595
252 1055
720 3014
164 687
78 327
202 846
286 1197
364 1524
350 1465
144 603
293 1227
31 130
Riževe kroglice na paradižnikovi omaki

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!