Rižota s pljučnim filejem in feta sirom
Glavne jedi
Na oljčnem olju v velikem loncu pričnemo pražiti čebulo, ki jo na drobno nasekljamo. Medtem narežemo meso na 1 x 1 cm velike kocke. Meso solimo in popramo ter ga dodamo k čebuli. Vse skupaj lepo počasi pražimo.
Medtem narežemo por na kolobarje in korenček na male kocke ter sesekljamo česen. Ko meso in čebula pričneta dobivati barvo, dodamo česen, por, korenček in nasekljana zelišča ter kumino. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z limoninim sokom.
Ko se nam bo pričelo lepo gostiti pustimo še malo kuhat. Takrat zalijemo z vinom in spet počakamo, da nam vino malo povre. Dodamo govejo juho in kuhamo na srednjem ognju približno uro in pol. Do takrat se nam bo ragu že dobro zgostil in takrat dodamo maslo.
Medtem ko kuhamo ragu, si skuhamo riž. Še vroč riž, ki ga ne cedimo, premešamo z ragujem in serviramo. Po vrhu naribamo feta sir.
Medtem narežemo por na kolobarje in korenček na male kocke ter sesekljamo česen. Ko meso in čebula pričneta dobivati barvo, dodamo česen, por, korenček in nasekljana zelišča ter kumino. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z limoninim sokom.
Ko se nam bo pričelo lepo gostiti pustimo še malo kuhat. Takrat zalijemo z vinom in spet počakamo, da nam vino malo povre. Dodamo govejo juho in kuhamo na srednjem ognju približno uro in pol. Do takrat se nam bo ragu že dobro zgostil in takrat dodamo maslo.
Medtem ko kuhamo ragu, si skuhamo riž. Še vroč riž, ki ga ne cedimo, premešamo z ragujem in serviramo. Po vrhu naribamo feta sir.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| pljučni file | 600 g |
| čebula | 2 kosa |
| por | 1 kos |
| korenje | 2 kosa |
| česen | 4 kosi |
| limonin sok | 1 kos |
| rdeče vino | 0.5 l |
| goveja juha | 1 l |
| koriander | 2 žlici |
| mleta rdeča paprika | 1 žlica |
| mleta kumina | 1 žlička |
| žajbelj | 1/2 žlice |
| timijan | 1/2 žlice |
| carnaroli riž | 3 skodelic |
| feta sir | 50 g |
| sol | 1/2 žličke |
| poper | 2 ščepca |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1026 | 4296 |
| 47 | 197 |
| 58 | 243 |
| 35 | 147 |
| 133 | 557 |
| 23 | 96 |
| 85 | 356 |
| 333 | 1394 |
| 21 | 88 |
| 125 | 523 |
| 364 | 1524 |
| 132 | 548 |
Čas priprave: 01:00:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Kako izstisniti čim več limoninega soka
Vsi nasvetiDa iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.