Rižota s pljučnim filejem in feta sirom

Glavne jedi
Na oljčnem olju v velikem loncu pričnemo pražiti čebulo, ki jo na drobno nasekljamo. Medtem narežemo meso na 1 x 1 cm velike kocke. Meso solimo in popramo ter ga dodamo k čebuli. Vse skupaj lepo počasi pražimo.

Medtem narežemo por na kolobarje in korenček na male kocke ter sesekljamo česen. Ko meso in čebula pričneta dobivati barvo, dodamo česen, por, korenček in nasekljana zelišča ter kumino. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z limoninim sokom.

Ko se nam bo pričelo lepo gostiti pustimo še malo kuhat. Takrat zalijemo z vinom in spet počakamo, da nam vino malo povre. Dodamo govejo juho in kuhamo na srednjem ognju približno uro in pol. Do takrat se nam bo ragu že dobro zgostil in takrat dodamo maslo.

Medtem ko kuhamo ragu, si skuhamo riž. Še vroč riž, ki ga ne cedimo, premešamo z ragujem in serviramo. Po vrhu naribamo feta sir.
Sestavine za osebe
pljučni file 600 g
čebula 2 kosa
por 1 kos
korenje 2 kosa
česen 4 kosi
limonin sok 1 kos
rdeče vino 0.5 l
goveja juha 1 l
koriander 2 žlici
mleta rdeča paprika 1 žlica
mleta kumina 1 žlička
žajbelj 1/2 žlice
timijan 1/2 žlice
carnaroli riž 3 skodelic
feta sir 50 g
sol 1/2 žličke
poper 2 ščepca
kcalkJ
1026 4296
47 197
58 243
35 147
133 557
23 96
85 356
333 1394
21 88
125 523
364 1524
132 548
Rižota s pljučnim filejem in feta sirom

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako izstisniti čim več limoninega soka

Vsi nasveti
Da iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!