Rižota s svinjskim mesom, grahom in cvetačo

Free From Mesne jedi Glavne jedi
Na olivnem olju dobro prepražimo svinjski file (narezan na trakove) in ga solimo ter popramo. Dodamo nasekljano šalotko in strt česen. Še malo popražimo in dodamo riž. Ko riž malo postekleni, ga zalijemo z vermouthom in pustimo, da nekoliko povre. Dodamo grah, timijan, rožmarin in zalijemo z jušno osnovo.

Pazljivi moramo biti da ne dodamo vse osnove in raje zalivamo večkrat po malo ter konstantno mešamo. Medtem cvetačo nacvetkamo in blanširamo 20 sekund v vreli vodi, ter jo nato takoj potopimo v mrzlo vodo in odcedimo.

Ko je riž kuhan, odstranimo vejice zelišč, dodamo parmezan, olivno olje in cvetačo ter dobro premešamo. Tako bo imela rižota kremno strukturo in bo bolj okusna.
Sestavine za osebe
svinjski file 200 g
riž 1 skodelica
vermouth 1 dl
šalotka 2 kosa
česen 2 kosa
timijan 2 vejici
goveja osnova 1 l
grah 1 skodelica
olivno olje 0.5 dl
parmezan 1/2 skodelice
cvetača 1/2 kos
kcalkJ
288 1206
130 544
110 461
70 293
133 557
125 523
250 1047
78 327
800 3349
420 1758
19 80
Rižota s svinjskim mesom, grahom in cvetačo

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!