Rižota s svinjskim mesom, grahom in cvetačo
Free From Mesne jedi Glavne jedi
Na olivnem olju dobro prepražimo svinjski file (narezan na trakove) in ga solimo ter popramo. Dodamo nasekljano šalotko in strt česen. Še malo popražimo in dodamo riž. Ko riž malo postekleni, ga zalijemo z vermouthom in pustimo, da nekoliko povre. Dodamo grah, timijan, rožmarin in zalijemo z jušno osnovo.
Pazljivi moramo biti da ne dodamo vse osnove in raje zalivamo večkrat po malo ter konstantno mešamo. Medtem cvetačo nacvetkamo in blanširamo 20 sekund v vreli vodi, ter jo nato takoj potopimo v mrzlo vodo in odcedimo.
Ko je riž kuhan, odstranimo vejice zelišč, dodamo parmezan, olivno olje in cvetačo ter dobro premešamo. Tako bo imela rižota kremno strukturo in bo bolj okusna.
Pazljivi moramo biti da ne dodamo vse osnove in raje zalivamo večkrat po malo ter konstantno mešamo. Medtem cvetačo nacvetkamo in blanširamo 20 sekund v vreli vodi, ter jo nato takoj potopimo v mrzlo vodo in odcedimo.
Ko je riž kuhan, odstranimo vejice zelišč, dodamo parmezan, olivno olje in cvetačo ter dobro premešamo. Tako bo imela rižota kremno strukturo in bo bolj okusna.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| svinjski file | 200 g |
| riž | 1 skodelica |
| vermouth | 1 dl |
| šalotka | 2 kosa |
| česen | 2 kosa |
| timijan | 2 vejici |
| goveja osnova | 1 l |
| grah | 1 skodelica |
| olivno olje | 0.5 dl |
| parmezan | 1/2 skodelice |
| cvetača | 1/2 kos |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 288 | 1206 |
| 130 | 544 |
| 110 | 461 |
| 70 | 293 |
| 133 | 557 |
| 125 | 523 |
| 250 | 1047 |
| 78 | 327 |
| 800 | 3349 |
| 420 | 1758 |
| 19 | 80 |
Čas priprave: 00:30:00