Rižota z bučkami, grahom in puranjim filejem

Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Najprej narežemo purana na majhne kocke, ga solimo in popramo ter popečemo v posodi z oljčnim oljem. Nato dodamo na kolobarje narezan por, grah in riž in malo popražimo. Dodamo česen in majaron, še malo solimo in zalijemo z vinom.

Počakamo, da vino povre in zalijemo z vrelo vodo. Pustimo, da lepo vre na zmernem ognju. Ko je riž že skoraj kuhan in je vsa tekočina povrela na ¼, dodamo na kocke narezano bučko in začnemo mešat riž.

Rižoto lahko odstavimo in močno mešamo kakšni 2 minuti. Na koncu dodamo parmezan in prilijemo 0,5 dl oljčnega olja in dobro premešamo tako dolgo, da je rižota lepo kremasta in riž kuhan ''al dente''.

Ko serviramo, lahko posujemo še z malo naribanega parmezana.
Sestavine za osebe
puranji file 200 g
riž 1 skodelica
grah 1 skodelica
bučke 1 kos
por 1/2 kos
belo vino 1 dl
voda 3 skodelic
česen 2 kosa
maslo 50 g
parmezan 1/2 skodelice
sol 2 ščepca
poper 1 ščepec
majaron 2 ščepca
olivno olje 3 žlice
kcalkJ
268 1122
130 544
78 327
16 67
58 243
82 343
133 557
360 1507
420 1758
800 3349
Rižota z bučkami, grahom in puranjim filejem

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!