Roladice govejega fileja s hamburško slanino, čebulo in kislimi kumaricami
Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Goveje zrezke najprej dobro potolčemo, da so čim tanjši (debeline manj kot 0,5 cm). Meso solimo in popramo ter premažemo z malo gorčice. Nanj položimo po 2 rezini slanine, na pol prerezano kumarico in krhelj čebule.
Vse skupaj tesno zavijemo v rolado in jo z obeh strani zapremo z zobotrebcem. V ponvi na olivnem olju rolade popečemo z vseh strani. Ko so rolade pečene, damo v ponev tudi na pol prerezan česen in vejico rožmarina.
Ko rolade dobijo lepo rjavo barvo, jih premažemo s preostankom gorčice in jih še malo popečemo. Zalijemo z belim vinom in počakamo, da to nekoliko povre. Takrat zalijemo s pol litra vode in dušimo 45 minut. Ko bo skoraj vsa tekočina povrela, dodamo 3 dl telečje osnove.
Počakamo, da povre, po potrebi še dosolimo in popramo, ter vmešamo maslo, da je omaka bolj gladka in dobi lesk. Serviramo z lečo ali krompirjem.
Vse skupaj tesno zavijemo v rolado in jo z obeh strani zapremo z zobotrebcem. V ponvi na olivnem olju rolade popečemo z vseh strani. Ko so rolade pečene, damo v ponev tudi na pol prerezan česen in vejico rožmarina.
Ko rolade dobijo lepo rjavo barvo, jih premažemo s preostankom gorčice in jih še malo popečemo. Zalijemo z belim vinom in počakamo, da to nekoliko povre. Takrat zalijemo s pol litra vode in dušimo 45 minut. Ko bo skoraj vsa tekočina povrela, dodamo 3 dl telečje osnove.
Počakamo, da povre, po potrebi še dosolimo in popramo, ter vmešamo maslo, da je omaka bolj gladka in dobi lesk. Serviramo z lečo ali krompirjem.
Sestavine za osebe | |
---|---|
goveji zrezek | 4 kosi |
dijon gorčica | 2 žlici |
hamburška slanina | 8 kosov |
čebula | 1 kos |
kisle kumarice | 4 kosi |
telečja osnova | 2 dl |
česen | 0.5 kos |
belo vino | 1 dl |
sol | 1 ščepec |
grobo mlet poper | 1 ščepec |
olivno olje | 1 žlica |
kcal | kJ |
---|---|
266 | 1114 |
100 | 419 |
290 | 1214 |
47 | 197 |
11 | 46 |
175 | 733 |
133 | 557 |
82 | 343 |
400 | 1675 |
800 | 3349 |

Čas priprave: 01:25:00