Roladice govejega fileja s hamburško slanino, čebulo in kislimi kumaricami

Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Goveje zrezke najprej dobro potolčemo, da so čim tanjši (debeline manj kot 0,5 cm). Meso solimo in popramo ter premažemo z malo gorčice. Nanj položimo po 2 rezini slanine, na pol prerezano kumarico in krhelj čebule.

Vse skupaj tesno zavijemo v rolado in jo z obeh strani zapremo z zobotrebcem. V ponvi na olivnem olju rolade popečemo z vseh strani. Ko so rolade pečene, damo v ponev tudi na pol prerezan česen in vejico rožmarina.

Ko rolade dobijo lepo rjavo barvo, jih premažemo s preostankom gorčice in jih še malo popečemo. Zalijemo z belim vinom in počakamo, da to nekoliko povre. Takrat zalijemo s pol litra vode in dušimo 45 minut. Ko bo skoraj vsa tekočina povrela, dodamo 3 dl telečje osnove.

Počakamo, da povre, po potrebi še dosolimo in popramo, ter vmešamo maslo, da je omaka bolj gladka in dobi lesk. Serviramo z lečo ali krompirjem.
Sestavine za osebe
goveji zrezek 4 kosi
dijon gorčica 2 žlici
hamburška slanina 8 kosov
čebula 1 kos
kisle kumarice 4 kosi
telečja osnova 2 dl
česen 0.5 kos
belo vino 1 dl
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
olivno olje 1 žlica
kcalkJ
266 1114
100 419
290 1214
47 197
11 46
175 733
133 557
82 343
400 1675
800 3349
Roladice govejega fileja s hamburško slanino, čebulo in kislimi kumaricami

Čas priprave: 01:25:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako odstraniti vonj čebule iz rok

Vsi nasveti
Da odstranite vonj čebule iz vaših rok, namočite košček limone v sol. Nato limono iztisnite na vaše roke in drgnite.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!