Rustikalna paradižnikova omaka

Mesne jedi Glavne jedi Predjedi Vegansko
Najprej zelo na drobno sesekljamo čebulo. Prav tako sesekljamo česen. V globoki posodi segrejemo oljčno olje in na njem pričnemo pražiti čebulo, ki jo solimo.

Medtem damo pelate v globoko posodo in jih z rokami čimbolj zmečkamo. Ko čebula malo porjavi, dodamo sladkor in česen ter pomešamo samo toliko, da se sladkor stopi. Takrat dodamo pelate in paradižnikov koncentrat, ter zalijemo s približno 1 litrom vode. Ko omaka zavre, pustimo na srednjem ognju približno 1 uro.

10 minut pred koncem kuhanja, dodamo še na grobo nasekljano baziliko. Omako odstavimo in počakamo, da se olje loči od omake, ker lahko takrat vso odvečno maščobo odlijemo.

Omako zapakiramo v porcijske posode in jo lahko tudi zamrznemo in hranimo za lažjo pripravo jedi, ki zahtevajo paradižnikovo osnovo.
Sestavine za osebe
pelati 1 kg
sladkor 1 žlička
paradižnikov koncent 300 g
čebula 5 kosov
česen 1 kos
bazilika 5 vejice
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
olivno olje 2 dl
kcalkJ
31 130
375 1570
426 1784
47 197
133 557
286 1197
400 1675
800 3349
Rustikalna paradižnikova omaka

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!