Sadni kruh Krhljak

Sladice Sadne jedi Diši po praznikih
Suho sadje dobro operemo in čez noč namakamo v vodi. Naslednji dan ga v isti vodi na hitro prevremo, da se malo zmehča. Ohlajeno in odcejeno sadje očistimo pečk in ga zrežemo na tanke rezine. Dodamo narezane lešnike, mandeljne, orehe in rozine, potresemo s cimetom in s stolčenimi klinčki, dodamo sesekljano limonino lupino in sladkor ter prelijemo z rumom in žganjem.

Tako namočeno sadje pustimo stati še ves dan ali vsaj nekaj ur. Posebej iz bele in posebej iz ržene moke, vzhajanega kvasa, mleka in mešanice vode, ki je ostala od kuhanja sadja, zamesimo kvašeno testo in ga oblikujemo posebej v belo in posebej v rženo štruco ter pustimo vzhajati. V rženo štruco na pomokani deski vgnetemo pripravljeno sadje. Nato rženo testo obložimo še z belo štruco in vse skupaj temeljito pregnetemo, oblikujemo dva hlebčka in ju pustimo spet vzhajati.

Preden ju damo v pečico, ju večkrat prebodemo, da izpuhti zrak, in premažemo z mlekom ali jajcem. Testo lahko še izboljšamo s surovim maslom, z rumenjaki in s stepenim snegom.

Recept pripravila: Lea Kukovica
Sestavine za osebe
bela moka 75 dag
ržena moka 75 dag
kvas 5 dag
sladkor 1 žlička
sol 1 ščepec
jajca 2 kosa
mleko 5 dl
suhe slive 20 dag
suhe hruške 30 dag
jabolčni krhlji 10 dag
lešniki 20 dag
mandlji 20 dag
orehi 20 dag
rozine 10 dag
limonina lupina 1 žlička
cimet v prahu 1 žlička
klinčki 1 žlica
rum 0.5 dl
slivovo žganje 0.5 dl
kcalkJ
2498 10454
2715 11367
84 352
375 1570
144 603
63 264
470 1968
783 3278
300 1256
1214 5083
1160 4857
1290 5401
300 1256
29 121
382 1599
330 1382
224 938
224 938
Sadni kruh Krhljak

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!