Sezamovi grisini z drobnjakovo omako

Predjedi Mlečne jedi
Moko, kvas, ½ žličke soli, 75 ml mlačne vode in olje pregnetemo v gladko testo ter ga pokrijemo. Na toplem naj vzhaja 1 uro. Pečico vključimo na 200 °C.

Na pomokani delovni površini testo razdelimo na 4 dele. Vsako četrtino zrežemo na štiri kose in vsak kos oblikujemo v 15 - 18 cm dolg valj. Valje položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. S čopičem jih premažemo z vodo ter potresemo s sezamom in papriko.

V pečici (na srednji višini, konvekcijska pečica naj bo na 180 °C) jih v 25 minutah zlato rumeno in hrustljavo spečemo. Svežo skuto gladko razmešamo s parmezanom, mlekom in morda z 1 - 2 žlicama vode.

Vmešamo še drobnjak ter okus izboljšamo s poprom. Ponudite z grisini.
Sestavine za osebe
moka 225 g
suh kvas 0.5 kos
sol 1 ščepec
olivno olje 1 žlica
sezam 2 žlički
sladka paprika v prahu 1 žlička
skuta 100 g
parmezan 4 žlice
mleko 6 žlic
drobnjak 6 vejice
poper 1 ščepec
kcalkJ
819 3429
168 703
800 3349
578 2420
200 837
103 431
420 1758
63 264
33 138
Sezamovi grisini z drobnjakovo omako

Čas priprave: 00:50:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!