Sipe v brodetu in polenta s parmezanom
Morske jedi Glavne jedi
Sipam odstranimo vrečke s črnilom, notranjo kost in drobovino ter olupimo kožo. Narežemo jih na 1 cm široke trakove. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke (1/2 cm). Pelate narežemo na 1 cm velike kocke.
V ponvi segrejemo olje in opražimo narezane sipe do zlato rjave barve. Dodamo brizg konjaka in jih nato s penovko poberemo iz ponve ter shranimo na toplem. V ponev stesemo narezano zelenjavo in jo med mešanjem pražimo nekaj minut. Dodamo še narezani paradižnik in pražimo 10 minut.
Na koncu dodamo še sipe, začinimo s soljo in kajenskim poprom ter pokrito dušimo 15 minut. Na koncu vmešamo še peteršilj. Medtem po navodilu na vrečki skuhamo polento. V ogreta krožnika naložimo brodet, nanj polento in potresemo s parmezanom.
V ponvi segrejemo olje in opražimo narezane sipe do zlato rjave barve. Dodamo brizg konjaka in jih nato s penovko poberemo iz ponve ter shranimo na toplem. V ponev stesemo narezano zelenjavo in jo med mešanjem pražimo nekaj minut. Dodamo še narezani paradižnik in pražimo 10 minut.
Na koncu dodamo še sipe, začinimo s soljo in kajenskim poprom ter pokrito dušimo 15 minut. Na koncu vmešamo še peteršilj. Medtem po navodilu na vrečki skuhamo polento. V ogreta krožnika naložimo brodet, nanj polento in potresemo s parmezanom.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| sipa | 500 g |
| bučke | 1 kos |
| korenje | 3 kosi |
| čebula | 1 kos |
| česen | 1 kos |
| pelati | 6 kosov |
| olivno olje | 4 žlice |
| sol | 2 ščepca |
| kajenski poper | 1 ščepec |
| konjak | 0.03 ml |
| polenta | 100 g |
| parmezan | 10 g |
| peteršilj | 1 žlica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 790 | 3308 |
| 16 | 67 |
| 35 | 147 |
| 47 | 197 |
| 133 | 557 |
| 31 | 130 |
| 800 | 3349 |
| 367 | 1537 |
| 70 | 293 |
| 70 | 293 |
| 42 | 176 |
| 37 | 155 |
Čas priprave: 01:00:00