Široki rezanci s šparglji, rukolo in parmezanom

Testenine Zelenjavne jedi Glavne jedi DESPAR
Šparglje očistimo in narežemo na 5 cm dolge rezine, ki jih prerežemo tudi po dolgem. V slanem kropu jih blanširamo približno 2 minuti, jih vzamemo iz vrele vode in damo na stran (tako blanširani šparglji so prijetno mehki, vendar še vedno kuhani na zob.

V krop, v katerem smo blanširali šparglje, damo kuhat testenine.

Medtem ko se testenine kuhajo, v ponvi segrejemo oljčno olje z maslom in dodamo šparglje. Nekoliko popražimo, solimo in popramo ter zalijemo z belim vinom. Ko nam vino skoraj povre, stisnemo 1 strok česna, da nam česen zadiši, in zalijemo s smetano. Dodamo nasekljana timijan in majaron ter solimo in popramo.

Ko zavre, ponev odstranimo z ognja ter vmešamo parmezan, tako da dobimo gladko kremno omako. Vmešamo kuhane testenine, rumenjake in rukolo ter serviramo. Na vrh testenin damo še nekaj rukole in nastrgamo parmezan.
Sestavine za osebe
poper 1 ščepec
sol 1 ščepec
majaron 1 žlička
timijan 1 ščepec
rukola 1 žlička
rumenjak 2 kosa
parmezan 2 žlici
alpska smetana 1 dl
maslo 40 g
belo vino 0.5 dl
olivno olje 2 žlici
široki rezanci 180 g
zeleni šparglji 300 g
kcalkJ
125 523
2 8
318 1331
420 1758
197 825
288 1206
82 343
800 3349
248 1038
66 276
Široki rezanci s šparglji, rukolo in parmezanom

Čas priprave: 00:20:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!