Široki rezanci s šparglji, rukolo in parmezanom
Testenine Zelenjavne jedi Glavne jedi DESPAR
Šparglje očistimo in narežemo na 5 cm dolge rezine, ki jih prerežemo tudi po dolgem. V slanem kropu jih blanširamo približno 2 minuti, jih vzamemo iz vrele vode in damo na stran (tako blanširani šparglji so prijetno mehki, vendar še vedno kuhani na zob.
V krop, v katerem smo blanširali šparglje, damo kuhat testenine.
Medtem ko se testenine kuhajo, v ponvi segrejemo oljčno olje z maslom in dodamo šparglje. Nekoliko popražimo, solimo in popramo ter zalijemo z belim vinom. Ko nam vino skoraj povre, stisnemo 1 strok česna, da nam česen zadiši, in zalijemo s smetano. Dodamo nasekljana timijan in majaron ter solimo in popramo.
Ko zavre, ponev odstranimo z ognja ter vmešamo parmezan, tako da dobimo gladko kremno omako. Vmešamo kuhane testenine, rumenjake in rukolo ter serviramo. Na vrh testenin damo še nekaj rukole in nastrgamo parmezan.
V krop, v katerem smo blanširali šparglje, damo kuhat testenine.
Medtem ko se testenine kuhajo, v ponvi segrejemo oljčno olje z maslom in dodamo šparglje. Nekoliko popražimo, solimo in popramo ter zalijemo z belim vinom. Ko nam vino skoraj povre, stisnemo 1 strok česna, da nam česen zadiši, in zalijemo s smetano. Dodamo nasekljana timijan in majaron ter solimo in popramo.
Ko zavre, ponev odstranimo z ognja ter vmešamo parmezan, tako da dobimo gladko kremno omako. Vmešamo kuhane testenine, rumenjake in rukolo ter serviramo. Na vrh testenin damo še nekaj rukole in nastrgamo parmezan.
Sestavine za osebe | |
---|---|
poper | 1 ščepec |
sol | 1 ščepec |
majaron | 1 žlička |
timijan | 1 ščepec |
rukola | 1 žlička |
rumenjak | 2 kosa |
parmezan | 2 žlici |
alpska smetana | 1 dl |
maslo | 40 g |
belo vino | 0.5 dl |
olivno olje | 2 žlici |
široki rezanci | 180 g |
zeleni šparglji | 300 g |
kcal | kJ |
---|---|
125 | 523 |
2 | 8 |
318 | 1331 |
420 | 1758 |
197 | 825 |
288 | 1206 |
82 | 343 |
800 | 3349 |
248 | 1038 |
66 | 276 |

Čas priprave: 00:20:00