Skuša po florentinsko
Morske jedi Glavne jedi
Špinačo očistimo operemo in blanširamo v majhni količini vode, odcedimo in položimo v namaščeno nepregorno posodo. Bešamelni omaki dodamo začimbe in nariban sir ter z njo polijemo fileje, ki smo jih položili na špinačo.
Vse potresemo s kosmiči masla in v pečici gratiniramo na zgornji rešetki z vključenim grelcem približno 10 - 15 minut na temperaturi 175˚C. Pod špinačo lahko razporedimo na lističe narezan kuhan krompir.
Za pripravo bešamelne omake potrebujemo 30 g masla, 30 g moke, 1 dl mleka, 1 jajce, 1dl ribje osnove, sol in muškatni orešček. Maslo razpustimo, dodamo moko in rahlo segrejemo. Zalijemo z mlekom in ribjo osnovo ter kuhamo, da moka nabrekne.
Vse potresemo s kosmiči masla in v pečici gratiniramo na zgornji rešetki z vključenim grelcem približno 10 - 15 minut na temperaturi 175˚C. Pod špinačo lahko razporedimo na lističe narezan kuhan krompir.
Za pripravo bešamelne omake potrebujemo 30 g masla, 30 g moke, 1 dl mleka, 1 jajce, 1dl ribje osnove, sol in muškatni orešček. Maslo razpustimo, dodamo moko in rahlo segrejemo. Zalijemo z mlekom in ribjo osnovo ter kuhamo, da moka nabrekne.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| sol | 1 ščepec |
| muškatni orešček | 1 ščepec |
| maslo | 40 g |
| sir | 40 g |
| olje | 10 g |
| bešamel | 2 dl |
| špinača | 500 g |
| skuša | 4 kosi |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 545 | 2282 |
| 288 | 1206 |
| 162 | 674 |
| 86 | 356 |
| 389 | 1629 |
| 115 | 481 |
| 263 | 1101 |
Čas priprave: 00:45:00