Skušina pašteta
Morske jedi Predjedi Namazi
Skuše očistite, odstranite kožo, iz mesa pa v mešalniku s skuto, sojino kremo in limoninim sokom pripravite pire. Koromač operite in popivnajte do suhega. Nekaj vejic koromača prihranite, ostale pa drobno nasekljajte. Želatino namakajte v hladni vodi približno 5 minut, jo stisnite in med segrevanjem raztopite v 3 žlicah vode. Dobro jo vmešajte v ribjo maso. Okus izboljšajte s sesekljanim koromačem, papriko, poprom in z malo soli. Škatlast model obložite z vejicami koromača, napolnite ga z maso in za najmanj 3 ure postavite v hladilnik, da se strdi. Tik preden jed ponudite, model namočite v toplo vodo ali pašteto z nožem ločite od roba modela. Pašteto zvrnite iz modela, zrežite jo na 8 enako debelih rezin in jo postrezite s polnozrnatim francoskim kruhom in solato. Naš nasvet: Namesto skuš lahko uporabite tudi prekajene postrvi ali prekajenega lososa.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| skuša | 350 g |
| sojina krema | 100 g |
| skuta | 100 g |
| limonin sok | 1 žlica |
| koromač | 4 vejice |
| želatina | 3 liste |
| voda | 3 žlice |
| paprika v prahu | 1 žlička |
| sol | 1 ščepec |
| poper | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 921 | 3852 |
| 173 | 724 |
| 103 | 431 |
| 23 | 96 |
| 31 | 130 |
| 278 | 1164 |
| 31 | 130 |
Čas priprave: 00:30:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Kako izstisniti čim več limoninega soka
Vsi nasvetiDa iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.