Skutin zavitek

V presejano moko naredimo jamico in vanjo damo olje, solimo in počasi prilivamo toplo vodo, ter pričnemo gnest. Gnetemo tako dolgo, da dobimo gladko testo, ki se nam ne lepi več na površino rok. Takrat vemo, da je testo prav vlažno in tako nadaljujemo z gnetenjem 5 minut.

Testo zavijemo v prozorno folijo za živila in ga pustimo v hladilniku počivat pol ure. V nekaterih receptih je navedeno, da v testo dodamo jajce, vendar se tega raje izogibamo, ker se testo lažje trga, ko ga razvlečemo.

Za nadev zmešamo skuto, kislo smetano, 2 celi jajci, 2 rumenjaka, sok limone in sladkor, tako da dobimo gladko zmes, vendar pustimo, da skuta ostane grudasta.

Testo razvlečemo tako, da na mizo položimo prt, nanj položimo testo in ga malo potlačimo, ter ga pričnemo s prsti raztegovat od znotraj navzven. Nato z zunanjo stranjo dlani testo razvlečemo čez cel prt, da je tanko kot papir, debelejše robove ki so nam ostali pa lahko odrežemo.

Nadev namažemo enakomerno po razvlečenem testu in ga zavijemo s pomočjo prta, ter položimo v namaščen pekač. Pečemo na 175 stopinjah približno 35 minut. Serviramo ga še toplega. Posujemo ga s sladkorjem v prahu.