Skutina torta s hruškami

V skledo stresemo moko, zmehčano maslo, sladkor v prahu, vanilijev prah in rumenjak ter na hitro zgnetemo krhko testo. Testo pokrijemo s folijo in ga damo na hladno za 2 uri. Pečico segrejemo na 200 °C.

Testo razvaljamo in z njim obložimo dno tortnega pekača (premer 26 cm), damo v pečico in pečemo 20 minut.

Skuto penasto zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom. Hruške odcedimo in prestrežemo tekočino. Želatino namočimo v mrzli vodi. Hruškov sok segrejemo in vanj vmešamo odcejeno želatino, nato pa vse skupaj zamešamo v skuto.

Na pečeno testo položimo hruške in jih prelijemo s skutino maso, nato pa damo za 1 uro v hladilnik, da se strdi. Smetano stepemo s sladkorjem, nekaj pa je prihranimo za okrasitev. Ohlajeno, na pol pripravljeno torto premažemo še s smetano. S preostankom smetane naredimo rozete in jih posujemo s krokantom.