Sladko iz višenj

Najbolj enostavno, sladko in odlično za mešanje k žganim pijačam, ali pa osnova za likerje. Najprej višnje namočimo v mrzlo vodo.

Ko jih dobro operemo, jih lepo razkoščičimo. Nato jih posujemo s sladkorjem in prilijemo vodo. Vse skupaj lepo zavremo in počakamo, da nam tekočina s sladkorjem povre na 1/3. Kuhamo ves čas na malo močnejšem ognju, tako da se proces pospeši, ker če kuhamo predolgo, nam vse skupaj razpade. Ves čas pazimo, da se nam ne prijema dna posode.

Ko je kuhano, nalijemo v kozarce, kozarce zapremo in jih damo v posodo, kjer nalijemo vrelo vodo, ki sega do 2/3 kozarca. Postavimo v pečico na 100 stopinj za 1 uro, nato kozarce s posodo vred prekrijemo z odejo in pustimo 1 dan, da se ohladi.

Namig: tako pripravljene višnje lahko mešamo z žganjem in dobimo odličen liker.