Slani skutni žepki

Predjedi Priloge
Testo: Kvas raztopimo v mlačnem mleku. Moko, sol, sladkor premešamo. Dodamo stopljeno maslo, ki smo mu gladko primešali rumenjake in limonino lupinico, ter počasi pričnemo gnesti.

Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi. Gnetemo ga približno 10 minut. Tako testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro in pol.

Nadev: Vse navedene sestavine zmešamo v gladko kremo. Nato kvašeno testo razvaljamo na prtu. Testo premažemo z rumenjaki. Na testo damo z žlico kupčke skute. Okrog skute z kolescom zarežemo kvadratke in jih s prsti preložimo v žepke.

Skuhamo jih v slanem kropu na majhnem ognju približno 20 minut. Serviramo jih s prepraženimi drobtinami.
Sestavine za osebe
moka 600 g
sol 1 žlička
kvas 1 kos
sladkor 10 g
maslo 75 g
rumenjak 7 kosov
mleko 3 dl
limonina lupina 1 kos
polnomastna skuta 500 g
grobo mlet poper 1 ščepec
kcalkJ
2184 9144
168 703
38 155
540 2261
318 1331
63 264
29 121
515 2156
400 1675
Slani skutni žepki

Čas priprave: 02:15:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!