Slasten goveji golaž

Mesne jedi Glavne jedi Na žlico
Goveji file narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen nasekljamo na drobno in ju prepražimo v loncu na olivnem olju. Malo solimo in popramo ter dodamo na kocke narezan goveji file.

Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Zalijemo z 1 dl vode, s čimer preprečimo, da se paprika zažge. Medtem se meso že lepo prepraži in takrat dodamo začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo in zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja.

Ko vino skoraj povre zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok. Pričnemo zalivat z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 1 uro in pol. Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko.

Serviramo s skutinimi štruklji ali polento.
Sestavine za osebe
goveji file 600 g
čebula 1 kg
dijon gorčica 1 žlica
domač ajvar 2 žlici
česen 4 kosi
pečena paprika 2 kosa
majaron 1 žlička
mleta rdeča paprika 1 žlica
mleta kumina 1 ščepec
rdeče vino 2 dl
sladkor 1 žlička
sol 1 žlička
poper 1 ščepec
goveja juha 0.5 l
olivno olje 1 žlica
kcalkJ
1134 4748
47 197
100 419
133 557
31 130
85 356
375 1570
333 1394
800 3349
Slasten goveji golaž

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!