Sojina krema

Pečico segrejte na 170° C (stopnja plina 3).Sončnična semena stresite na pekač in jih v pečici na srednji višini med občasnim mešanjem v 15 do 17 minutah zlatorumeno popražite. Medtem izkoščičite olive in jih grobo nasekljajte. Česen olupite. V mešalnik dajte olive, česen, kapre in sojino kremo ter pripravite pire. Sončnična semena vzemite iz pečice in jih ohladite. Pire dobro zmešajte s pusto skuto. Sončnična semena drobno zmeljite in jih dodajte masi iz sojine kreme. Na koncu dodajte še kis. Zraven se poda domači rženi ali pšenični polnozrnati kruh.

Sojina krema: Sojina krema je nevtralnega okusa in jo je mogoče uporabiti namesto jogurta, smetane ali crème fraîche. Vsebuje kakovostne sojine beljakovine. Raziskave kažejo, da sojine beljakovine znižujejo holesterol in preprečujejo aterosklerozo. Ta učinek je verjetno posledica posebne sestave sojinih beljakovin oz. njihovih gradbenih elementov - aminokislin, ki so povezane v določenem zaporedju. Sojina krema je brez holesterola in vsebuje zelo malo maščob. Tudi njena energijska vrednost je zelo nizka - približno 51 kcal na 100 gramov.