Sojina omaka s sezamom in ingverjem
Zelenjavne jedi Priloge Vegansko
Na ognju segrejemo kozico brez olja. Vanjo stresemo sezamova semena in tako dolgo pražimo, da malo porjavijo. Zalijemo s sojo, vinom in vodo, ter počakamo, da zavre.
Medtem olupimo ingver in česen, ter ga damo zraven v omako, da se nam kuha. Tekočina mora povreti vsaj za polovico, tako je čas kuhanja te omake zelo relativen. Ko nam omaka povre vsaj na ½, jo odstavimo in damo v univerzalni mešalec.
Omako zmiksamo z česnom in ingverjem, ter jo nato precedimo skozi tanko cedilo, da nam ne ostanejo vlakna od ingverja. V tako pripravljeno omako vmešamo na drobno nasekljan koriander in dodamo sezamovo olje. Poljubno jo lahko tudi zgostimo z žličko gustina, ki ga predhodno razmešamo v hladni vodi.
Medtem olupimo ingver in česen, ter ga damo zraven v omako, da se nam kuha. Tekočina mora povreti vsaj za polovico, tako je čas kuhanja te omake zelo relativen. Ko nam omaka povre vsaj na ½, jo odstavimo in damo v univerzalni mešalec.
Omako zmiksamo z česnom in ingverjem, ter jo nato precedimo skozi tanko cedilo, da nam ne ostanejo vlakna od ingverja. V tako pripravljeno omako vmešamo na drobno nasekljan koriander in dodamo sezamovo olje. Poljubno jo lahko tudi zgostimo z žličko gustina, ki ga predhodno razmešamo v hladni vodi.
Sestavine za osebe | |
---|---|
sojina omaka | 2 dl |
belo vino | 1 dl |
voda | 1 dl |
ingver | 1 kos |
česen | 5 kosov |
sezamova semena | 1 žlica |
sezamovo olje | 2 žlici |
koriander | 4 liste |
kcal | kJ |
---|---|
100 | 419 |
82 | 343 |
80 | 335 |
133 | 557 |
578 | 2420 |
889 | 3722 |
21 | 88 |

Čas priprave: 00:30:00