Sojina omaka s sezamom in ingverjem

Na ognju segrejemo kozico brez olja. Vanjo stresemo sezamova semena in tako dolgo pražimo, da malo porjavijo. Zalijemo s sojo, vinom in vodo, ter počakamo, da zavre.

Medtem olupimo ingver in česen, ter ga damo zraven v omako, da se nam kuha. Tekočina mora povreti vsaj za polovico, tako je čas kuhanja te omake zelo relativen. Ko nam omaka povre vsaj na ½, jo odstavimo in damo v univerzalni mešalec.

Omako zmiksamo z česnom in ingverjem, ter jo nato precedimo skozi tanko cedilo, da nam ne ostanejo vlakna od ingverja. V tako pripravljeno omako vmešamo na drobno nasekljan koriander in dodamo sezamovo olje. Poljubno jo lahko tudi zgostimo z žličko gustina, ki ga predhodno razmešamo v hladni vodi.