Solata s pečeno rdečo peso, korenjem in pomarančo
Solate Vegansko Zelenjavne jedi
V loncu zavremo osoljen krop. Korenje operemo, olupimo in ga po dolgem narežemo. Rdečo peso prav tako operemo, jo olupimo in narežemo na četrtine. V kropu naprej kuhamo korenje približno 5 minut, nato ga odstranimo in v istem kropu na hitro pokuhamo še rdečo peso, in sicer 10 minut. Pečico segrejemo na 200 °C.
Napol kuhano zelenjavo odcedimo in stresemo na pekač. Solimo, popramo in pokapljamo z malo oljčnega olja. Korenje in rdečo peso pečemo pol ure oz. dokler se ne karamelizira in dobi lepo zlatorjavo barvo.
Pečeno zelenjavo prelijemo s pomarančnim sokom, premešamo, posujemo z narezanim peteršiljem in ponudimo.
Napol kuhano zelenjavo odcedimo in stresemo na pekač. Solimo, popramo in pokapljamo z malo oljčnega olja. Korenje in rdečo peso pečemo pol ure oz. dokler se ne karamelizira in dobi lepo zlatorjavo barvo.
Pečeno zelenjavo prelijemo s pomarančnim sokom, premešamo, posujemo z narezanim peteršiljem in ponudimo.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| korenček | 4 kosi |
| rdeča pesa | 4 kosi |
| olivno olje | 2 žlici |
| sol | 1 žlička |
| poper | 1 ščepec |
| peteršilj | 4 vejice |
| pomaranča | 1 kos |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 35 | 147 |
| 38 | 159 |
| 800 | 3349 |
| 37 | 155 |
| 47 | 197 |
Čas priprave: 01:15:00