Špageti karbonara

Testenine Glavne jedi DESPAR
V veliki ponvi segrejemo olje in pražimo olupljen in na rezine narezan česen na srednji vročini 2 minuti, nato ga vzamemo iz ponve in shranimo. Dodamo sesekljani čili in na trakove narezano panceto, ki jo hrustljavo opečemo. Dolijemo vermut in ponev odstavimo z ognja. V majhni posodi zmešamo rumenjaka in naribani parmezan.

V slanem kropu skuhamo špagete na zob (''al dente''). Kuhane špagete odcedimo in pri tem shranimo 100 ml vode od kuhanja. Špagete stresemo v ponev, vmešamo rumenjaka s parmezanom, maslo, peteršilj, opečeni česen in polovico vode od kuhanja (preostalo vodo vmešamo po potrebi).

Med mešanjem pražimo špagete na močnem ognju toliko časa, da jajce zakrkne. Špagete naložimo v ogreta krožnika in potresemo s sveže naribanim parmezanom.
Sestavine za osebe
špageti 250 g
rumenjak 2 kosa
parmezan 5 žlic
strok česna 2 kosa
olivno olje 2 žlici
panceta 70 g
vermouth 2 žlici
čili 1 kos
maslo 15 g
sol 2 ščepca
poper 1 ščepec
peteršilj 1 žlica
kcalkJ
393 1641
318 1331
420 1758
133 557
800 3349
379 1587
110 461
57 239
108 452
37 155
Špageti karbonara

Čas priprave: 00:35:00

Pripravil-a: www.rad-dobrojem.si

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!