Šparglji na žaru s poširanim jajcem in polento

Zelenjavne jedi Jajčne jedi Glavne jedi
Žar razgrejemo. Špargljem odrežemo olesenele dele stebla (približno 2 cm) in jih pokapljamo z oljčnim oljem. Položimo jih na razbeljen žar in jih počasi pečemo. Med peko jih obračamo. V manjši lonec zlijemo 9 dl vode, jo malo solimo, pokrijemo in počakamo, da zavre.

V drugi lonec nalijemo vodo, ki sega približno 10 cm visoko, vanjo damo ščep soli, kis in počakamo da zavre. Ko voda v manjšem loncu zavre, vanjo postopoma stresamo polento in mešamo z metlico, da ne nastajajo grudice. Kuhamo približno 3 minute in polenta je pripravljena. Vanjo vmešamo le še sladko smetano in parmezan ter muškatni orešček.

Polento lahko pripravimo tudi iz koruznega zdroba, vendar jo moramo v tem primeru kuhati dlje in sicer okoli 40 minut.

Jajci razbijemo vsako posebej v kozarec. Ko voda zavre, s pomočjo žlice naredimo vrtinec in jajce počasi zlijemo v sredo vodnega vrtinca. Jakost ognja zmanjšamo in jajce poširamo približno 3 minute. S penovko ga previdno vzamemo iz vode, odcedimo odvečno vodo in damo na krožnik. Pri drugem jajcu postopek ponovimo.

Pečene šparglje na žaru solimo in jih postrežemo s kremno polento in poširanim jajcem.
Sestavine za osebe
šparglji 6 kosov
olivno olje 0.4 dl
jajca 2 kosa
kis 1 žlica
sol 1 žlička
polenta 125 g
voda 900 ml
sladka smetana 1 dl
parmezan 2 žlici
muškatni orešček 1 ščepec
kcalkJ
22 92
800 3349
144 603
20 84
88 364
133 557
420 1758
545 2282
Šparglji na žaru s poširanim jajcem in polento

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!