Šparglji na žaru s poširanim jajcem in polento
Zelenjavne jedi Jajčne jedi Glavne jedi
Žar razgrejemo. Špargljem odrežemo olesenele dele stebla (približno 2 cm) in jih pokapljamo z oljčnim oljem. Položimo jih na razbeljen žar in jih počasi pečemo. Med peko jih obračamo. V manjši lonec zlijemo 9 dl vode, jo malo solimo, pokrijemo in počakamo, da zavre.
V drugi lonec nalijemo vodo, ki sega približno 10 cm visoko, vanjo damo ščep soli, kis in počakamo da zavre. Ko voda v manjšem loncu zavre, vanjo postopoma stresamo polento in mešamo z metlico, da ne nastajajo grudice. Kuhamo približno 3 minute in polenta je pripravljena. Vanjo vmešamo le še sladko smetano in parmezan ter muškatni orešček.
Polento lahko pripravimo tudi iz koruznega zdroba, vendar jo moramo v tem primeru kuhati dlje in sicer okoli 40 minut.
Jajci razbijemo vsako posebej v kozarec. Ko voda zavre, s pomočjo žlice naredimo vrtinec in jajce počasi zlijemo v sredo vodnega vrtinca. Jakost ognja zmanjšamo in jajce poširamo približno 3 minute. S penovko ga previdno vzamemo iz vode, odcedimo odvečno vodo in damo na krožnik. Pri drugem jajcu postopek ponovimo.
Pečene šparglje na žaru solimo in jih postrežemo s kremno polento in poširanim jajcem.
V drugi lonec nalijemo vodo, ki sega približno 10 cm visoko, vanjo damo ščep soli, kis in počakamo da zavre. Ko voda v manjšem loncu zavre, vanjo postopoma stresamo polento in mešamo z metlico, da ne nastajajo grudice. Kuhamo približno 3 minute in polenta je pripravljena. Vanjo vmešamo le še sladko smetano in parmezan ter muškatni orešček.
Polento lahko pripravimo tudi iz koruznega zdroba, vendar jo moramo v tem primeru kuhati dlje in sicer okoli 40 minut.
Jajci razbijemo vsako posebej v kozarec. Ko voda zavre, s pomočjo žlice naredimo vrtinec in jajce počasi zlijemo v sredo vodnega vrtinca. Jakost ognja zmanjšamo in jajce poširamo približno 3 minute. S penovko ga previdno vzamemo iz vode, odcedimo odvečno vodo in damo na krožnik. Pri drugem jajcu postopek ponovimo.
Pečene šparglje na žaru solimo in jih postrežemo s kremno polento in poširanim jajcem.
Sestavine za osebe | |
---|---|
šparglji | 6 kosov |
olivno olje | 0.4 dl |
jajca | 2 kosa |
kis | 1 žlica |
sol | 1 žlička |
polenta | 125 g |
voda | 900 ml |
sladka smetana | 1 dl |
parmezan | 2 žlici |
muškatni orešček | 1 ščepec |
kcal | kJ |
---|---|
22 | 92 |
800 | 3349 |
144 | 603 |
20 | 84 |
88 | 364 |
133 | 557 |
420 | 1758 |
545 | 2282 |

Čas priprave: 00:30:00