Špinačni njoki z mlado špinačo v omaki s tartufato

Testenine Glavne jedi Zelenjavne jedi
Krompir olupimo in ga celega skuhamo v slanem kropu. Ko je kuhan, ga pustimo, da se malo ohladi, dodamo maslo in ga zdrobimo z rokami. Špinačo blanširamo in zmiksamo v univerzalnem mešalniku. Krompirju dodamo jajce in rumenjak, mleto špinačo ter moko.

Vse skupaj gnetemo tako dolgo, da dobimo gladko testo, ki pa ne sme bit lepljivo. Če je potrebno dodamo še malo gladke moke. Nato testo z rokami razvaljamo v dolge, za prst debele valjaste trakove in jih nato narežemo na približno 2 cm dolge njoke.

Njoke kuhamo v vrelem kropu tako dolgo, da priplavajo na površje (približno 5 minut). Njoke postrežemo v omaki s tartufato.
Sestavine za osebe
krompir 500 g
gladka moka 100 g
ostra moka 50 g
mlada špinača 100 g
jajca 1 kos
rumenjak 1 kos
maslo 50 g
sol 1 ščepec
kcalkJ
375 1570
364 1524
182 762
23 96
144 603
318 1331
360 1507
Špinačni njoki z mlado špinačo v omaki s tartufato

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!