Spomladanski zvitki z zeljem in mlado čebulo

Zelje, korenček in mlado čebulico nasekljamo na zelo tanke rezance, malo posolimo, popramo in začinimo s kumino in nasekljano meto. V večjo posodo nalijemo vročo vodo (pazimo, da je dovolj velika, da bomo lahko vanjo potopili rižev papir) in pripravimo suho kuhinjsko krpo.

Nato v vodo namočimo papir (enega po enega) in počakamo približno 10 sekund, da se papir zmehča. Položimo ga na suho krpo ter nadevamo s pripravljeno zelenjavo. Zavijemo tako, da z vsake strani papir preložimo preko zelenjave in nato zavijemo.

Počakamo 10 minut, da se nam papir dobro sprime, šele nato ga pomočimo v razžvrkljano jajce, ki mu lahko dodamo par kapljic sezamovega olja. Tako pripravljene zavitke na hitro ocvremo (približno 2 minuti) v vročem olju in serviramo s sojino omako, sezamom in ingverjem.