Srnin golaž
Meso narežemo na kocke, potresemo s sesekljanim česnom in timijanom. Prekuhamo 1 dl vode, dodamo ohlajeni kis ter prelijemo meso. Pokrito mariniramo v hladilniku 8 ur. Mariniramo meso odcedimo (marinado prihranimo). Na 2 žlicah olja popražimo meso in dodamo zelenjavo ter dušimo 10 minut. Dodamo začimbe, paradižnikovo mezgo, marinado ter po potrebi vodo, tako da sta meso in zelenjava pokrita. Solimo. Pokrito dušimo toliko časa, da je meso mehko. Gobe opražimo na preostalem olju, solimo in dodamo golažu tik preden jed postrežemo. Namig: Preden je jed gotova, ji dodamo 50 dag na pol kuhanih kock krompirja in skuhamo do konca.
Recept pripravila:
Prim. mag. Branislava Belović, dr. med., vodja mednarodno priznanega programa Živimo zdravo
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| meso | 60 dag |
| čebula | 15 dag |
| korenje | 15 dag |
| zelena | 10 dag |
| gobe | 15 dag |
| česen | 2 kosa |
| olje | 3 žlice |
| timijan | 1 ščepec |
| lovorjev list | 1 list |
| klinčki | 1 kos |
| brinove jagode | 2 kosa |
| poper | 1 ščepec |
| sol | 1 ščepec |
| vinski kis | 4 žlice |
| paradižnikova mezga | 4 žlice |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1140 | 4773 |
| 71 | 293 |
| 53 | 218 |
| 19 | 80 |
| 42 | 176 |
| 133 | 557 |
| 857 | 3588 |
| 125 | 523 |
| 330 | 1382 |
| 60 | 251 |
| 142 | 595 |
Čas priprave: 01:30:00