Srnin ragu s šampinjoni
Mesne jedi Glavne jedi Na žlico
S srninega mesa odstranimo žile in kožo, ga operemo, popivnamo s kuhinjsko krpo in zrežemo na koščke. Slanino zrežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Margarino segrejemo v ponvi za dušenje, dodamo slanino, čebulo in česen ter pustimo, da postekleni. Dodamo meso in ga dobro zapečemo z vseh strani. Začinimo s soljo in poprom, zalijemo z juho in vinom ter dušimo v pokriti posodi na šibkem ognju 40–45 minut. Šampinjone operemo, po potrebi očistimo in zrežemo na rezine. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Raguju dodamo šampinjone in kuhamo še 10 minut na šibkem ognju. Začinimo s sojino omako. Kislo smetano razžvrkljamo in z njo zgostimo omako. Potresemo s peteršiljem. Serviramo s slanim krompirjem in zeleno solato, rdečim zeljem z jabolki ali dušenim rdečim zeljem.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| divjačina | 250 g |
| slanina | 20 g |
| čebula | 1 kos |
| česen | 6 g |
| margarina | 2 žlički |
| poper | 1 ščepec |
| juha | 1 dl |
| rdeče vino | 50 ml |
| šampinjoni | 75 g |
| peteršilj | 4 vejice |
| sojina omaka | 1 žlička |
| kisla smetana | 1 žlica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 468 | 1955 |
| 108 | 452 |
| 47 | 197 |
| 8 | 29 |
| 493 | 2064 |
| 25 | 105 |
| 85 | 356 |
| 22 | 88 |
| 37 | 155 |
| 100 | 419 |
| 217 | 909 |
Čas priprave: 00:20:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.