Srnin ragu s šampinjoni
Mesne jedi Glavne jedi Na žlico
S srninega mesa odstranimo žile in kožo, ga operemo, popivnamo s kuhinjsko krpo in zrežemo na koščke. Slanino zrežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Margarino segrejemo v ponvi za dušenje, dodamo slanino, čebulo in česen ter pustimo, da postekleni. Dodamo meso in ga dobro zapečemo z vseh strani. Začinimo s soljo in poprom, zalijemo z juho in vinom ter dušimo v pokriti posodi na šibkem ognju 40-45 minut. Šampinjone operemo, po potrebi očistimo in zrežemo na rezine. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
Raguju dodamo šampinjone in kuhamo še 10 minut na šibkem ognju. Začinimo s sojino omako. Kislo smetano razžvrkljamo in z njo zgostimo omako. Potresemo s peteršiljem. Serviramo s slanim krompirjem in zeleno solato, rdečim zeljem z jabolki ali dušenim rdečim zeljem.
Raguju dodamo šampinjone in kuhamo še 10 minut na šibkem ognju. Začinimo s sojino omako. Kislo smetano razžvrkljamo in z njo zgostimo omako. Potresemo s peteršiljem. Serviramo s slanim krompirjem in zeleno solato, rdečim zeljem z jabolki ali dušenim rdečim zeljem.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| divjačina | 250 g |
| slanina | 20 g |
| čebula | 1 kos |
| česen | 6 g |
| margarina | 2 žlički |
| poper | 1 ščepec |
| juha | 1 dl |
| rdeče vino | 50 ml |
| šampinjoni | 75 g |
| peteršilj | 4 vejice |
| sojina omaka | 1 žlička |
| kisla smetana | 1 žlica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 468 | 1955 |
| 108 | 452 |
| 47 | 197 |
| 8 | 29 |
| 493 | 2064 |
| 25 | 105 |
| 85 | 356 |
| 22 | 88 |
| 37 | 155 |
| 100 | 419 |
| 217 | 909 |
Čas priprave: 00:20:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.