Šunka na palčki
Velika noč Predjedi
1. V slanem kropu skuhamo polento in jo še mehko vlijemo v manjši pekač na 3 cm debeline.
2. Ko se ohladi, izrežemo kocke.
3. Na zobotrebce nalagamo koščke polente in enako velike koščke šunke ali pršuta.
4. Vse skupaj ali ražnjiče opečemo na oljčnem olju.
5. Ponudimo s hrenovimi omakami.
Priloga 1
15 dag korenine hrena
25 dag kislih jabolk
3 žlice oljčnega olja
3 žličke jabolčnega kisa
ščep soli
ščep sladkorja
1. Hren nastrgamo in zmešamo z naribanim jabolkom.
2. Vmešamo ostale sestavine in po potrebi razredčimo z vodo.
Priloga 2
15 dag korenine hrena
10 dag masla
3 žlice piškotnih drobtin
3 žlice sladkorja
1 dl belega suhega vina
malo juhe
sok limone
1. V kozici raztopimo maslo, dodamo sladkor in drobtine.
2. Ko sladkor rahlo karamelizira, dodamo naribani hren in premešamo.
3. Potem zalijemo z vinom in juho in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da hren izgubi oster vonj.
4. Dodamo še nekoliko limoninega soka, da jed pokisli.
5. Po potrebi dolivamo juho.
2. Ko se ohladi, izrežemo kocke.
3. Na zobotrebce nalagamo koščke polente in enako velike koščke šunke ali pršuta.
4. Vse skupaj ali ražnjiče opečemo na oljčnem olju.
5. Ponudimo s hrenovimi omakami.
Priloga 1
15 dag korenine hrena
25 dag kislih jabolk
3 žlice oljčnega olja
3 žličke jabolčnega kisa
ščep soli
ščep sladkorja
1. Hren nastrgamo in zmešamo z naribanim jabolkom.
2. Vmešamo ostale sestavine in po potrebi razredčimo z vodo.
Priloga 2
15 dag korenine hrena
10 dag masla
3 žlice piškotnih drobtin
3 žlice sladkorja
1 dl belega suhega vina
malo juhe
sok limone
1. V kozici raztopimo maslo, dodamo sladkor in drobtine.
2. Ko sladkor rahlo karamelizira, dodamo naribani hren in premešamo.
3. Potem zalijemo z vinom in juho in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da hren izgubi oster vonj.
4. Dodamo še nekoliko limoninega soka, da jed pokisli.
5. Po potrebi dolivamo juho.
Sestavine za osebe | |
---|---|
koruzni zdrob | 20 dag |
šunka | 1 kos |
kcal | kJ |
---|---|
720 | 3014 |
164 | 687 |

Čas priprave: 45