Šunka na palčki

1. V slanem kropu skuhamo polento in jo še mehko vlijemo v manjši pekač na 3 cm debeline.
2. Ko se ohladi, izrežemo kocke.
3. Na zobotrebce nalagamo koščke polente in enako velike koščke šunke ali pršuta.
4. Vse skupaj ali ražnjiče opečemo na oljčnem olju.
5. Ponudimo s hrenovimi omakami.

Priloga 1
15 dag korenine hrena
25 dag kislih jabolk
3 žlice oljčnega olja
3 žličke jabolčnega kisa
ščep soli
ščep sladkorja
1. Hren nastrgamo in zmešamo z naribanim jabolkom.
2. Vmešamo ostale sestavine in po potrebi razredčimo z vodo.

Priloga 2
15 dag korenine hrena
10 dag masla
3 žlice piškotnih drobtin
3 žlice sladkorja
1 dl belega suhega vina
malo juhe
sok limone
1. V kozici raztopimo maslo, dodamo sladkor in drobtine.
2. Ko sladkor rahlo karamelizira, dodamo naribani hren in premešamo.
3. Potem zalijemo z vinom in juho in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da hren izgubi oster vonj.
4. Dodamo še nekoliko limoninega soka, da jed pokisli.
5. Po potrebi dolivamo juho.