Šunka v testu

Velika noč

Postopek:

1. Če šunka še ni skuhana, jo damo v velik lonec in prekrijemo s hladno vodo. Na srednje močnem ognju jo kuhamo eno uro, nato pa pustimo v vodi, dokler se ne ohladi.

2. V večjo posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor in vlijemo toplo mleko. V mleko nadrobimo kvas, pomešamo in pustimo 15 min, da vzhaja.

3. Nato po robu posujemo sol in dodamo olje. Testo gnetemo približno 15 minut, dokler ni lepo gladko in mehko. Po potrebi lahko dodamo še malo moke.

4. Zgneteno testo v toplem prostoru vzhajamo eno uro, da se količina podvoji.

5. Vzhajano testo razvaljamo na debelino 1 cm. Na sredino damo šunko in jo z vseh strani zavijemo v testo. Če nam ostane testo, lahko iz njega spletemo kito in jo položimo na vrh.

6. Šunko damo v pekač obložen s peki papirjem, tako da je spoj testa na dnu. Premažemo jo z razžvrkljanim jajcem in prebodemo z leseno palčko.

7. Pečemo jo na 180 °C. Po 20 minutah jo pokrijemo s papirjem za peko in nato pečemo še 40 minut. Zadnjih nekaj minut jo odkrijemo, da se lepo zapeče in dobi zlato-rjavo barvo.

8. Takoj, ko je pečena, jo za 10 min pokrijemo z vlažno krpo, da skorja ostane mehka.

Sestavine za osebe
prekajena šunka v kosu 1 kg
bela gladka moka 500 g
sladkor 1 žlica
toplo mleko 330 ml
svež kvas 25 g
olje 120 ml
sol 2 žlički
jajce za premaz
kcalkJ
375 1570
857 3588
Šunka v testu

Čas priprave:

Pripravil-a: Nina Kastelic - Leaneen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!