Svinjska božična pečenka

Glavne jedi Za božično pojedino Mesne jedi

Kos mesa dobro nasolimo, popramo ter posujemo s suhim česnom in papriko. Vse začimbe dobro vtremo v meso, nato pa ga zavijemo v folijo in damo za nekaj ur na hladno, da se marinira.

Pripravimo si ponev, ki je primerna tudi za peko v pečici.

Pečico segrejemo na 200 °C.

Marinirano meso odvijemo in ga na nekaj oljčnega olja dobro popečemo, da se naredi skorjica.

Mesnemu soku v ponvi dodamo lovorove liste ter opran in narezan korenček.

Vse skupaj za 15 minut postavimo v segreto pečico.

Po 15 minutah pečenko dobro zalijemo s sokom in vrnemo v pečico.

Med pečenjem jo pogosto prelijemo s sokom, ki nastane pri pečenju.

Ko pečenka v sredici doseže 75 °C, je pečena.

Proti koncu pečenko prelijemo z ledeno mrzlim vinom, da se naredi hrustljava skorjica, omaka pa je bolj aromatična.

Pečeno meso vzamemo iz pečice, ga za 10 minut pokrijemo s folijo, da odleži, nato pa ga narežemo na rezine in ponudimo.

Ostanke pečenke v hladilniku hranimo do tri dni.

Sestavine za osebe
svinjina 1 kg
sol 1 žlica
poper 1 ščepec
mleta rdeča paprika 1 žlica
mlet česen 1 žlička
olivno olje 3 žlice
lovorjev list 3 kosi
korenček 1 kos
belo vino 1 dl
kcalkJ
193 808
50 209
800 3349
35 147
82 343
Svinjska božična pečenka

Čas priprave: 05:00:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!