Svinjska ribica na kisli repi z zelenim poprom
Mesne jedi Predjedi Zelenjavne jedi
Svinjsko ribico solimo in popramo, ter posujemo s timijanom. Vzamemo kos alu-folije in ga pokapamo z oljčnim oljem. Ribico tesno zavijemo v folijo.
V kozici zavremo vodo in ko voda zavre, položimo ribico s folijo v vodo. Vremo približno 3 minute in nato vodo odstavimo in pustimo, da se ribica v vodi ohladi na 60 stopinj.
Medtem v kozici prepražimo nasekljano čebulo, dodamo nasekljano panceto in na kocu stisnemo česen. Ko česen zadiši, dodamo kislo repo in timijan ter jo zalijemo z 2 dl vode. Dodamo še zelen poper in po potrebi malo dosolimo.
Počakamo, da nam tekočina povre in odstavimo. Repo napolnimo v majhne kozarčke, svinjsko ribico narežemo na mesoreznici na tanke rezine in jo položimo na repo.
V kozici zavremo vodo in ko voda zavre, položimo ribico s folijo v vodo. Vremo približno 3 minute in nato vodo odstavimo in pustimo, da se ribica v vodi ohladi na 60 stopinj.
Medtem v kozici prepražimo nasekljano čebulo, dodamo nasekljano panceto in na kocu stisnemo česen. Ko česen zadiši, dodamo kislo repo in timijan ter jo zalijemo z 2 dl vode. Dodamo še zelen poper in po potrebi malo dosolimo.
Počakamo, da nam tekočina povre in odstavimo. Repo napolnimo v majhne kozarčke, svinjsko ribico narežemo na mesoreznici na tanke rezine in jo položimo na repo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
svinjska ribica | 200 g |
timijan | 1 vejica |
kisla repa | 200 g |
zelen poper v slanici | 1 žlica |
strok česna | 2 kosa |
panceta | 50 g |
čebula | 1 kos |
olivno olje | 1 žlička |
sol | 1 ščepec |
grobo mlet poper | 1 ščepec |
kcal | kJ |
---|---|
288 | 1206 |
125 | 523 |
28 | 117 |
133 | 557 |
271 | 1135 |
47 | 197 |
800 | 3349 |
400 | 1675 |

Čas priprave: 00:30:00