Svinjska ribica s panceto in kuhanimi šparglji

Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Svinjsko ribico dobro očistimo in narežemo na 8 medaljonov (vsak približno 50 g). Medaljone solimo, popramo premažemo s gorčico in ovijemo v panceto. Šparglje očistimo in prerežemo po dolgem.

V vroči ponvi segrejemo oljčno olje in medaljone dobro popečemo iz obeh strani. Medtem v slanem kropu šparglje kuhamo približno 4 minute, jih vzamemo iz vode in damo na stran. Popečene medaljone vzamemo iz ponve. V isto ponev nato dodamo konjak in poper ter pustimo, da zavre. Zalijemo z govejo osnovo, solimo in popramo, ter pustimo da povre na 1/3.

Ko omaka povre dodamo maslo in vanjo položimo popečene medaljone. Preostane nam samo še, da kuhane šparglje prelijemo s stopljenim maslom in pokapamo z limoninim sokom.
Sestavine za osebe
poper 1 ščepec
sol 1 ščepec
limonin sok 0.5 kos
goveja osnova 2 dl
maslo 80 g
zelen poper v slanici 1 žlička
konjak 0.3 dl
gorčica 1 žlica
panceta 8 kosov
šparglji 200 g
svinjska ribica 400 g
kcalkJ
23 96
250 1047
576 2412
70 293
60 251
542 2269
44 184
576 2412
Svinjska ribica s panceto in kuhanimi šparglji

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako izstisniti čim več limoninega soka

Vsi nasveti
Da iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!