Svinjska ribica s panceto in kuhanimi šparglji
Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Svinjsko ribico dobro očistimo in narežemo na 8 medaljonov (vsak približno 50 g). Medaljone solimo, popramo premažemo s gorčico in ovijemo v panceto. Šparglje očistimo in prerežemo po dolgem.
V vroči ponvi segrejemo oljčno olje in medaljone dobro popečemo iz obeh strani. Medtem v slanem kropu šparglje kuhamo približno 4 minute, jih vzamemo iz vode in damo na stran. Popečene medaljone vzamemo iz ponve. V isto ponev nato dodamo konjak in poper ter pustimo, da zavre. Zalijemo z govejo osnovo, solimo in popramo, ter pustimo da povre na 1/3.
Ko omaka povre dodamo maslo in vanjo položimo popečene medaljone. Preostane nam samo še, da kuhane šparglje prelijemo s stopljenim maslom in pokapamo z limoninim sokom.
V vroči ponvi segrejemo oljčno olje in medaljone dobro popečemo iz obeh strani. Medtem v slanem kropu šparglje kuhamo približno 4 minute, jih vzamemo iz vode in damo na stran. Popečene medaljone vzamemo iz ponve. V isto ponev nato dodamo konjak in poper ter pustimo, da zavre. Zalijemo z govejo osnovo, solimo in popramo, ter pustimo da povre na 1/3.
Ko omaka povre dodamo maslo in vanjo položimo popečene medaljone. Preostane nam samo še, da kuhane šparglje prelijemo s stopljenim maslom in pokapamo z limoninim sokom.
Sestavine za osebe | |
---|---|
poper | 1 ščepec |
sol | 1 ščepec |
limonin sok | 0.5 kos |
goveja osnova | 2 dl |
maslo | 80 g |
zelen poper v slanici | 1 žlička |
konjak | 0.3 dl |
gorčica | 1 žlica |
panceta | 8 kosov |
šparglji | 200 g |
svinjska ribica | 400 g |
kcal | kJ |
---|---|
23 | 96 |
250 | 1047 |
576 | 2412 |
70 | 293 |
60 | 251 |
542 | 2269 |
44 | 184 |
576 | 2412 |

Čas priprave: 00:30:00