Svinjska ribica s panceto in kuhanimi šparglji
Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Svinjsko ribico dobro očistimo in narežemo na 8 medaljonov (vsak približno 50 g). Medaljone solimo, popramo premažemo s gorčico in ovijemo v panceto. Šparglje očistimo in prerežemo po dolgem.
V vroči ponvi segrejemo oljčno olje in medaljone dobro popečemo iz obeh strani. Medtem v slanem kropu šparglje kuhamo približno 4 minute, jih vzamemo iz vode in damo na stran. Popečene medaljone vzamemo iz ponve. V isto ponev nato dodamo konjak in poper ter pustimo, da zavre. Zalijemo z govejo osnovo, solimo in popramo, ter pustimo da povre na 1/3.
Ko omaka povre dodamo maslo in vanjo položimo popečene medaljone. Preostane nam samo še, da kuhane šparglje prelijemo s stopljenim maslom in pokapamo z limoninim sokom.
V vroči ponvi segrejemo oljčno olje in medaljone dobro popečemo iz obeh strani. Medtem v slanem kropu šparglje kuhamo približno 4 minute, jih vzamemo iz vode in damo na stran. Popečene medaljone vzamemo iz ponve. V isto ponev nato dodamo konjak in poper ter pustimo, da zavre. Zalijemo z govejo osnovo, solimo in popramo, ter pustimo da povre na 1/3.
Ko omaka povre dodamo maslo in vanjo položimo popečene medaljone. Preostane nam samo še, da kuhane šparglje prelijemo s stopljenim maslom in pokapamo z limoninim sokom.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| poper | 1 ščepec |
| sol | 1 ščepec |
| limonin sok | 0.5 kos |
| goveja osnova | 2 dl |
| maslo | 80 g |
| zelen poper v slanici | 1 žlička |
| konjak | 0.3 dl |
| gorčica | 1 žlica |
| panceta | 8 kosov |
| šparglji | 200 g |
| svinjska ribica | 400 g |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 23 | 96 |
| 250 | 1047 |
| 576 | 2412 |
| 70 | 293 |
| 60 | 251 |
| 542 | 2269 |
| 44 | 184 |
| 576 | 2412 |
Čas priprave: 00:30:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Kako izstisniti čim več limoninega soka
Vsi nasvetiDa iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.