Svinjska ribica v listnatem testu

Mesne jedi Glavne jedi
Najprej svinjsko ribico dobro očistimo maščobe, jo solimo in popramo, malo potresemo s svežimi zelišči in trdno zavijemo v alu folijo. V kozici zavremo vodo in ribico položimo v vrelo vodo, ter kozico odstavimo in pustimo v vodi tako dolgo, da se ohladi.

Medtem ločimo beljak in rumenjak. Rumenjak zmešamo z žlico vode in damo na stran. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu dodamo kumino v prahu in žlico parmezana. Listnato testo razvaljamo na 2 mm in ga premažemo s tako pripravljenim beljakom.

Ribico vzamemo iz folije in jo položimo na tako pripravljeno testo. Trdno zavijemo, premažemo s rumenjakom in večkrat prebodemo z vilico. Pečemo v segreti pečici na 200 stopinjah 12 minut. Pred serviranjem skrbno narežemo na kolobarje. Postrežemo s kakšno omako in špecli.
Sestavine za osebe
svinjska ribica 500 g
listnato testo 150 g
jajca 1 kos
parmezan 1 skodelica
timijan 1 vejica
majaron 1 vejica
mleta kumina 1 ščepec
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
kcalkJ
720 3014
837 3504
144 603
420 1758
125 523
400 1675
Svinjska ribica v listnatem testu

Čas priprave: 00:40:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!