Svinjski file v ovoju iz slanine z brusnično omako
Glavne jedi Mesne jedi Diši po praznikih Za božično pojedino Za silvestrsko večerjo
File narežemo na 3–4 cm debele zrezke. V ponvi jih najprej popečemo na eni strani. Ko se na rezinah pojavijo majhne vodne kapljice, po cca 3-5 minutah, rezine obrnemo in pečemo še na drugi strani. Ko se ponovno pojavijo vodne kapljice, je file v sredini nežno roza barve.
Pečene rezine fileja zložimo na krožnik in obložimo s prilogo. Za prilogo priporočamo rezine pečenega krompirja, kuhan brstični ohrovt in omako iz brusnic.
BRUSNIČNA OMAKA: V posodi dobro premešamo sok 1 pomaranče, 1.5 dl rdečega vina, žlico balzamičnega kisa, veliko žlico brusničnega džema in žlico rjavega sladkorja. V pripravljeno omako vmešamo še odmrznjene ali suhe brusnice..
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| Svinjski file v ovoju iz slanine (pakiran, Tann) | 1 kg |
| pomarančni sok | 1 kos |
| rdeče vino | 1.5 dl |
| balzamični kis | 1 žlica |
| rjavi sladkor | 1 žlica |
| brusnice | 1 pest |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 165 | 691 |
| 45 | 188 |
| 85 | 356 |
| 67 | 281 |
| 367 | 1537 |
Čas priprave: 1:15:00