Svinjski file v ovoju iz slanine z brusnično omako

Glavne jedi Mesne jedi Diši po praznikih Za božično pojedino Za silvestrsko večerjo

File narežemo na 3–4 cm debele zrezke. V ponvi jih najprej popečemo na eni strani. Ko se na rezinah pojavijo majhne vodne kapljice, po cca 3-5 minutah, rezine obrnemo in pečemo še na drugi strani. Ko se ponovno pojavijo vodne kapljice, je file v sredini nežno roza barve.

Pečene rezine fileja zložimo na krožnik in obložimo s prilogo. Za prilogo priporočamo rezine pečenega krompirja, kuhan brstični ohrovt in omako iz brusnic.

BRUSNIČNA OMAKA: V posodi dobro premešamo sok 1 pomaranče, 1.5 dl rdečega vina, žlico balzamičnega kisa, veliko žlico brusničnega džema in žlico rjavega sladkorja. V pripravljeno omako vmešamo še odmrznjene ali suhe brusnice..

 

Sestavine za osebe
Svinjski file v ovoju iz slanine (pakiran, Tann) 1 kg
pomarančni sok 1 kos
rdeče vino 1.5 dl
balzamični kis 1 žlica
rjavi sladkor 1 žlica
brusnice 1 pest
kcalkJ
165 691
45 188
85 356
67 281
367 1537
Svinjski file v ovoju iz slanine z brusnično omako

Čas priprave: 1:15:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!