Svinjski file v poprovi omaki

Glavne jedi Mesne jedi
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Meso umijemo, osušimo in začinimo s soljo in poprom. Obložimo ga z zelišči in ovijemo s kuhinjskim sukancem. V ponvi segrejemo olje in opečemo meso z vseh strani. Pečeni file položimo na večji kos folije. Robove folije oblikujemo v debelejši rob, da ne izteka tekočina, ki nastaja pri pečenju. Meso s folijo vred postavimo v pečico in pečemo 17 minut.

Medtem na maslu stekleno opražimo šalotko, dodamo zeleni poper in dolijemo konjak. Zavremo in dolijemo še juho in smetano. Kuhamo 15 minut, da se omaka rahlo zgosti. Jedilni škrob razmešamo v žlici vode in ga zamešamo v omako. Začinimo s soljo in poprom. Tekočino iz folije vlijemo v omako.

Pečeno meso zavijemo v folijo in ga pred rezanjem pustimo počivati nekaj minut. Odlična priloga je krompirjev gratin.
Sestavine za osebe
svinjski file 800 g
timijan 2 vejici
rožmarin 2 vejici
žajbelj 2 vejici
olje 3 žlice
šalotka 1 kos
maslo 2 žlici
zeleni poper 2 žlici
goveja juha 300 ml
sladka smetana 200 ml
jedilni škrob 1 žlica
kcalkJ
1152 4823
125 523
238 996
857 3588
70 293
720 3014
333 1394
133 557
330 1382
Svinjski file v poprovi omaki

Čas priprave: 01:10:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!