Svinjski medaljoni z gorčico in panado parmezana

Mesne jedi Glavne jedi
Fižol očistimo, blanširamo v slanem kropu 5 minut in dobro odcedimo. Čebulo olupimo, prerežemo na polovico in jo narežemo na tanke kolobarje. V širokem loncu segrejemo olje in maslo, dodamo čebulo in jo stekleno opražimo. Dodamo še blanširani fižol, dolijemo 50 ml vode ter krepko začinimo s soljo in poprom. Na majhni vročini dušimo fižol do mehkega.

Svinjski file narežemo na 1 cm debele rezine, jih začinimo s soljo in poprom, premažemo na vseh straneh z gorčico in povaljamo v parmezanovih drobtinah. V veliki ponvi segrejemo olje in panirane svinjske fileje zlato rjavo ocvremo. Ponudimo jih z dušenim fižolom in kuhanim krompirjem, ki smo ga izdatno zabelili z maslom in sesekljanim peteršiljem.
Sestavine za osebe
stročji fižol 600 g
čebula 1 kos
olje 2 žlici
maslo 4 žlice
sol 2 ščepca
poper 1 ščepec
svinjski file 800 g
gorčica 2 žlici
drobtine 5 žlic
parmezan 5 žlic
kcalkJ
210 879
47 197
857 3588
720 3014
1152 4823
60 251
350 1465
420 1758
Svinjski medaljoni z gorčico in panado parmezana

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako odstraniti vonj čebule iz rok

Vsi nasveti
Da odstranite vonj čebule iz vaših rok, namočite košček limone v sol. Nato limono iztisnite na vaše roke in drgnite.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!