Tarte s porom in kozicami

Moko, maslo, jajce, sol in 2 žlici mrzle vode hitro zgnetemo v testo, ga tanko razvaljamo in ga položimo v model za tarte s premerom 28 cm. Ne pozabimo na 2 cm visoki rob. Testo večkrat prebodemo z vilicami in ga postavimo v hladilnik za 30 minut.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Na testo položimo peki papir, nanj vsujemo suhi grah ali lečo, da ga obtežimo in nato pečemo testo na spodnji rešetki 20 minut. Odstranimo suhi grah in papir ter testo rahlo ohladimo. Smetano in jajci gladko razžvrkljamo ter začinimo s soljo, poprom in koprom.

Por narežemo na tanke kolobarje in ga stekleno opražimo v ponvi na maslu. Dodamo stisnjen česen, popražimo in dolijemo vermut. Malce ga pokuhamo in ponev odstavimo s plošče. Por začinimo s soljo in kajenskim poprom ter vmešamo odcejeno koruzo in kozice. Zelenjavo potresemo po pečenem testu, prelijemo z jajčno maso in pečemo v sredini pečice 30 - 35 minut.