Tartufova svinjina in pirini njoki
File solimo in popramo. Na ponvi ga na hitro popečemo z vseh strani, hamburško slanino zložimo na PVC folijo in na vrh postavimo popečen svinjski file. Vse skupaj tesno zavijemo. Meso kuhamo cca 10 min, nato postavimo na stran, da počiva. V drugi posodi stopimo malo masla, dodamo tartufato in zalijemo s sladko smetano. Kuhamo na počasnem ognju, da se počasi zgosti. Skuhamo še njoke.
Namig:
- Da slanina ohraniti svoj okus, jo zavijemo v alu folijo in za nekaj minut postavimo v pečico.
- Tartufov nikoli ne mešamo s peteršiljem, saj okusa nista združljiva.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| svinjski file | 800 g |
| hamburška slanina | 200 g |
| smetana | 2 dl |
| tartufata belega tartufa | |
| pirini njoki | 400 g |
| sol | |
| poper | |
| belo vino | |
| čebula | 1 kos |
| česen | 1 strok |
| maslo | |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1152 | 4823 |
| 580 | 2428 |
| 133 | 557 |
| 500 | 2093 |
| 47 | 197 |
Čas priprave: 60 min
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.