Telečja jetra s kremnim krompirjem

Narezan krompir skuhamo v soljeni vodi. Jetra narežemo na zrezke, jih popramo in na hitro popečemo. Popečena hranimo na toplem, medtem pripravimo omako. Na isti maščobi popražimo česen, peteršilj in slanino. Zalijemo z vinom in dodamo lovor. Pokuhamo, da vino skoraj popolnoma izhlapi. Na koncu dodamo žličko masla in jetra ter vse skupaj posolimo. Iz krompirja naredimo kremast pire kot prilogo. 

 

Namig: 

Zrezkom iz telečjih jeter dodamo maslo, da ustvarimo kremno omako, ki jo polivamo čeznje. Dalj časa polivamo, bolj pečeno bo meso.

Sestavine za osebe
telečja jetra 800 g
krompir 400 g
sladka smetana 1 dl
maslo
česen
peteršilj 1 šopek
lovorjev list
poper
sol
rdeče vino 1 dl
dimljena panceta 100 g
kcalkJ
1120 4689
300 1256
133 557
85 356
481 2014
Telečja jetra s kremnim krompirjem

Čas priprave: 45 min

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Svež krompir

Vsi nasveti
Da krompir ohrani svežino, ga shranjujte skupaj z jabolkom.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!