Telečja nabodala z žajbljem in zelenjavo
Glavne jedi Mesne jedi Za božično pojedino Zelenjavne jedi
Krompir olupimo, ga narežemo na manjše kocke in ga kuhamo v slani vodi. Bučko prav tako operemo in jo narežemo na enake kocke ter jo dodamo krompirju malo preden se skuha. Zrezka razrežemo na 3 enake kose (iz enega dobimo 3 tanke kose) in jih solimo ter popramo. Na vsak kos položimo žajbljev list in ga zvijemo v rolado.
Vsako rolado ovijemo še z enim žajbljevim listom ter jo nabodemo na leseno nabodalo (po 3 kose). V ponev damo malo oljčnega olja in prerezane stroke česna ter telečja nabodala na hitro popečemo.
Nabodala vzamemo iz ponve in usedlino, ki se je nabrala med peko, zalijemo z malo balzamičnega kisa, vinom in jo nekoliko pokuhamo, nato pa prilijemo skodelico jušne osnove. Meso položimo nazaj v omako, jo na hitro zavremo in odstavimo. Pustimo, da se nabodala prepojijo z okusi.
Telečja nabodala serviramo s kuhanim krompirjem in bučkami ter balzamično omako.
Vsako rolado ovijemo še z enim žajbljevim listom ter jo nabodemo na leseno nabodalo (po 3 kose). V ponev damo malo oljčnega olja in prerezane stroke česna ter telečja nabodala na hitro popečemo.
Nabodala vzamemo iz ponve in usedlino, ki se je nabrala med peko, zalijemo z malo balzamičnega kisa, vinom in jo nekoliko pokuhamo, nato pa prilijemo skodelico jušne osnove. Meso položimo nazaj v omako, jo na hitro zavremo in odstavimo. Pustimo, da se nabodala prepojijo z okusi.
Telečja nabodala serviramo s kuhanim krompirjem in bučkami ter balzamično omako.
Sestavine za osebe | |
---|---|
telečji file | 2 kosa |
bučke | 1 kos |
krompir | 2 kosa |
česen | 2 strok |
jušna osnova | 0.5 l |
balzamični kis | 2 žlici |
rdeče vino | 1 dl |
sol | 1 žlica |
poper | 1 ščepec |
žajbelj | 5 vejice |
kcal | kJ |
---|---|
175 | 733 |
16 | 67 |
75 | 314 |
4 | 17 |
67 | 281 |
85 | 356 |

Čas priprave: 01:00:00