Telečja rolada z zeliščnim nadevom

Glavne jedi Mesne jedi
Na žlici masla popražimo nasekljano šalotko, dodamo mleto meso in pražimo, da porjavi. Odstavimo in pustimo, da se meso ohladi. Nato ga zmešamo z razžvrkljanim jajcem, naribanim parmezanom in nasekljanimi zelišči ter nastrgano limonino lupinico. Začinimo s soljo in poprom.

Meso zarežemo tako, da dobimo zelo velik "zrezek", ki ga potolčemo. Obložimo ga z nadevom, zvijemo in povežemo s kuhinjsko vrvico. Rolado z vseh strani opečemo na vročem olju, prestavimo v pekač, prilijemo malo vina in 15 minut pečemo v pečici pri 180 °C. Nato pa temperaturo znižamo na 150 °C ter pečemo še 1 uro.

Rolado pustimo mirovati 10 minut. Nato jo narežemo in ponudimo z omako.
Sestavine za osebe
teletina 75 dag
jajca 1 kos
bazilika 2 vejici
peteršilj 2 vejici
timijan 2 vejici
limonina lupina 1 kos
parmezan 5 dag
belo vino 0.5 dl
šalotka 2 kosa
maslo 1 žlica
olivno olje 1 žlica
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
kcalkJ
1313 5493
144 603
286 1197
37 155
125 523
29 121
210 879
82 343
70 293
720 3014
800 3349
Telečja rolada z zeliščnim nadevom

Čas priprave: 01:45:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!