Telečji ragu

Glavne jedi Mesne jedi
Teletino zrežemo na koščke, težke 4 - 5 dag. Na vročem olju jih hitro opečemo. Meso preložimo v drugo posodo. Na preostalem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko svetlo porumeni, jo pomokamo. Ko je tudi moka malo prepražena, jo zalijemo s telečjo osnovo ali kostno juho.

Dodamo meso, vino, vse začimbe in dušimo do mehkega. Omaka mora biti primerno gosta. Nazadnje primešamo po okusu še limonin sok in kislo smetano. Omako lahko namesto s pomokanjem vežemo tudi z masleno kroglico ali s podmetom iz smetane in škroba.

Sestavine za osebe
teletina 50 dag
olje 4 dag
čebula 12 dag
moka 2 dag
telečja osnova 2 dl
lovorjev list 1 list
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
kumina 1 vejica
kisla smetana 0.5 dl
belo vino 0.5 dl
limonin sok 1 dl
kcalkJ
875 3663
343 1432
56 234
73 301
175 733
381 1595
217 909
82 343
23 96
Telečji ragu

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!