Telečji ragu
Glavne jedi Mesne jedi
Teletino zrežemo na koščke, težke 4 - 5 dag. Na vročem olju jih hitro opečemo. Meso preložimo v drugo posodo. Na preostalem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko svetlo porumeni, jo pomokamo. Ko je tudi moka malo prepražena, jo zalijemo s telečjo osnovo ali kostno juho.
Dodamo meso, vino, vse začimbe in dušimo do mehkega. Omaka mora biti primerno gosta. Nazadnje primešamo po okusu še limonin sok in kislo smetano. Omako lahko namesto s pomokanjem vežemo tudi z masleno kroglico ali s podmetom iz smetane in škroba.
Dodamo meso, vino, vse začimbe in dušimo do mehkega. Omaka mora biti primerno gosta. Nazadnje primešamo po okusu še limonin sok in kislo smetano. Omako lahko namesto s pomokanjem vežemo tudi z masleno kroglico ali s podmetom iz smetane in škroba.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| teletina | 50 dag |
| olje | 4 dag |
| čebula | 12 dag |
| moka | 2 dag |
| telečja osnova | 2 dl |
| lovorjev list | 1 list |
| sol | 1 ščepec |
| poper | 1 ščepec |
| kumina | 1 vejica |
| kisla smetana | 0.5 dl |
| belo vino | 0.5 dl |
| limonin sok | 1 dl |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 875 | 3663 |
| 343 | 1432 |
| 56 | 234 |
| 73 | 301 |
| 175 | 733 |
| 381 | 1595 |
| 217 | 909 |
| 82 | 343 |
| 23 | 96 |
Čas priprave: 02:00:00