Telečji ragu z olivami in suhimi paradižniki

Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Na oljčnem olju v velikem loncu pričnemo pražiti čebulo, ki jo na drobno nasekljamo. Medtem narežemo meso na 1 cm x 1 cm velike kocke. Meso solimo in popramo ter ga dodamo k čebuli. Vse skupaj lepo počasi pražimo in medtem narežemo zeleno na male kocke, česen na drobno sesekljamo in prav tako storimo z olivami in suhimi paradižniki.

Ko meso in čebula pričneta dobivati barvo, dodamo česen, stebelno zeleno in žajbelj. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z limoninim sokom in dodamo med. Vse skupaj se nam bo pričelo lepo gostiti. Pustimo naj vre.

Takrat zalijemo z vinom in spet počakamo, da nam vino malo povre. Dodamo govejo juho in kuhamo na srednjem ognju približno uro in pol. Do takrat se nam bo ragu že dobro zgostil in takrat dodamo nasekljan česen in maslo.

Dobro premešamo in pustimo, da stoji kakšnih 15 minut, preden ga serviramo. Serviramo na plitve krožnike s kremno polento.
Sestavine za osebe
telečje stegno 0.6 kg
paradižnik 20 g
olive 100 g
čebula 2 kosa
med 1 žlička
stebelna zelena 200 g
česen 4 kosi
limonin sok 1 kos
belo vino 0.5 l
goveja juha 1 l
maslo 100 g
peteršilj 2 žlici
žajbelj 0.5 žlica
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
olivno olje 1 žlička
kcalkJ
4 17
119 498
47 197
305 1277
28 117
133 557
23 96
82 343
333 1394
720 3014
37 155
400 1675
800 3349
Telečji ragu z olivami in suhimi paradižniki

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!