Telečji ragu z olivami in suhimi paradižniki
Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Na oljčnem olju v velikem loncu pričnemo pražiti čebulo, ki jo na drobno nasekljamo. Medtem narežemo meso na 1 cm x 1 cm velike kocke. Meso solimo in popramo ter ga dodamo k čebuli. Vse skupaj lepo počasi pražimo in medtem narežemo zeleno na male kocke, česen na drobno sesekljamo in prav tako storimo z olivami in suhimi paradižniki.
Ko meso in čebula pričneta dobivati barvo, dodamo česen, stebelno zeleno in žajbelj. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z limoninim sokom in dodamo med. Vse skupaj se nam bo pričelo lepo gostiti. Pustimo naj vre.
Takrat zalijemo z vinom in spet počakamo, da nam vino malo povre. Dodamo govejo juho in kuhamo na srednjem ognju približno uro in pol. Do takrat se nam bo ragu že dobro zgostil in takrat dodamo nasekljan česen in maslo.
Dobro premešamo in pustimo, da stoji kakšnih 15 minut, preden ga serviramo. Serviramo na plitve krožnike s kremno polento.
Ko meso in čebula pričneta dobivati barvo, dodamo česen, stebelno zeleno in žajbelj. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z limoninim sokom in dodamo med. Vse skupaj se nam bo pričelo lepo gostiti. Pustimo naj vre.
Takrat zalijemo z vinom in spet počakamo, da nam vino malo povre. Dodamo govejo juho in kuhamo na srednjem ognju približno uro in pol. Do takrat se nam bo ragu že dobro zgostil in takrat dodamo nasekljan česen in maslo.
Dobro premešamo in pustimo, da stoji kakšnih 15 minut, preden ga serviramo. Serviramo na plitve krožnike s kremno polento.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| telečje stegno | 0.6 kg |
| paradižnik | 20 g |
| olive | 100 g |
| čebula | 2 kosa |
| med | 1 žlička |
| stebelna zelena | 200 g |
| česen | 4 kosi |
| limonin sok | 1 kos |
| belo vino | 0.5 l |
| goveja juha | 1 l |
| maslo | 100 g |
| peteršilj | 2 žlici |
| žajbelj | 0.5 žlica |
| sol | 1 ščepec |
| grobo mlet poper | 1 ščepec |
| olivno olje | 1 žlička |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 4 | 17 |
| 119 | 498 |
| 47 | 197 |
| 305 | 1277 |
| 28 | 117 |
| 133 | 557 |
| 23 | 96 |
| 82 | 343 |
| 333 | 1394 |
| 720 | 3014 |
| 37 | 155 |
| 400 | 1675 |
| 800 | 3349 |
Čas priprave: 02:00:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.