Topinambur v solati in kozji sir z bučnimi semeni
Zelenjavne jedi Predjedi Solate
Topinambur skuhamo do mehkega (a ne preveč) v slani vodi, odcedimo in ga ohladimo. Redkvice narežemo na tanke rezine. Šalotko in ingver drobno sesekljamo. Zavremo juho, dodamo šalotko in ingver ter kuhamo na majhnem ognju 3 minute. Odstavimo in vmešamo gorčico in kis. Začinimo s soljo in poprom.
Topinambur olupimo, narežemo na tanke rezine, zmešamo z marinado in pustimo stati 10 minut. Nato vmešamo še narezane redkvice, drobnjak, jogurt in bučno olje. Sir narežemo na 1 cm debele in 4 cm velike kose ter ga povaljamo v bučnih semenih. Teflonsko posodo dobro segrejemo, vanjo položimo sir in ga pečemo na vsaki strani 1 minuto. Na krožnike naložimo topinamburjevo solato in na vrh pečeni kozji sir.
Topinambur olupimo, narežemo na tanke rezine, zmešamo z marinado in pustimo stati 10 minut. Nato vmešamo še narezane redkvice, drobnjak, jogurt in bučno olje. Sir narežemo na 1 cm debele in 4 cm velike kose ter ga povaljamo v bučnih semenih. Teflonsko posodo dobro segrejemo, vanjo položimo sir in ga pečemo na vsaki strani 1 minuto. Na krožnike naložimo topinamburjevo solato in na vrh pečeni kozji sir.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| topinambur | 500 g |
| redkvice | 10 kosov |
| šalotka | 3 kosi |
| ingver | 1 žlička |
| drobnjak | 1 žlica |
| piščančja osnova | 100 ml |
| gorčica | 2 žlički |
| jabolčni kis | 3 žlice |
| jogurt | 3 žlice |
| bučno olje | 4 žlice |
| kozji sir | 250 g |
| bučna semena | 50 g |
| sol | 2 ščepca |
| poper | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 365 | 1528 |
| 11 | 46 |
| 70 | 293 |
| 80 | 335 |
| 33 | 138 |
| 167 | 699 |
| 60 | 251 |
| 50 | 209 |
| 59 | 247 |
| 130 | 544 |
| 673 | 2814 |
| 280 | 1172 |
Čas priprave: 00:45:00