Topinambur v solati in kozji sir z bučnimi semeni
Zelenjavne jedi Predjedi Solate
Topinambur skuhamo do mehkega (a ne preveč) v slani vodi, odcedimo in ga ohladimo. Redkvice narežemo na tanke rezine. Šalotko in ingver drobno sesekljamo. Zavremo juho, dodamo šalotko in ingver ter kuhamo na majhnem ognju 3 minute. Odstavimo in vmešamo gorčico in kis. Začinimo s soljo in poprom.
Topinambur olupimo, narežemo na tanke rezine, zmešamo z marinado in pustimo stati 10 minut. Nato vmešamo še narezane redkvice, drobnjak, jogurt in bučno olje. Sir narežemo na 1 cm debele in 4 cm velike kose ter ga povaljamo v bučnih semenih. Teflonsko posodo dobro segrejemo, vanjo položimo sir in ga pečemo na vsaki strani 1 minuto. Na krožnike naložimo topinamburjevo solato in na vrh pečeni kozji sir.
Topinambur olupimo, narežemo na tanke rezine, zmešamo z marinado in pustimo stati 10 minut. Nato vmešamo še narezane redkvice, drobnjak, jogurt in bučno olje. Sir narežemo na 1 cm debele in 4 cm velike kose ter ga povaljamo v bučnih semenih. Teflonsko posodo dobro segrejemo, vanjo položimo sir in ga pečemo na vsaki strani 1 minuto. Na krožnike naložimo topinamburjevo solato in na vrh pečeni kozji sir.
Sestavine za osebe | |
---|---|
topinambur | 500 g |
redkvice | 10 kosov |
šalotka | 3 kosi |
ingver | 1 žlička |
drobnjak | 1 žlica |
piščančja osnova | 100 ml |
gorčica | 2 žlički |
jabolčni kis | 3 žlice |
jogurt | 3 žlice |
bučno olje | 4 žlice |
kozji sir | 250 g |
bučna semena | 50 g |
sol | 2 ščepca |
poper | 1 ščepec |
kcal | kJ |
---|---|
365 | 1528 |
11 | 46 |
70 | 293 |
80 | 335 |
33 | 138 |
167 | 699 |
60 | 251 |
50 | 209 |
59 | 247 |
130 | 544 |
673 | 2814 |
280 | 1172 |

Čas priprave: 00:45:00