Topinambur v solati in kozji sir z bučnimi semeni

Zelenjavne jedi Predjedi Solate
Topinambur skuhamo do mehkega (a ne preveč) v slani vodi, odcedimo in ga ohladimo. Redkvice narežemo na tanke rezine. Šalotko in ingver drobno sesekljamo. Zavremo juho, dodamo šalotko in ingver ter kuhamo na majhnem ognju 3 minute. Odstavimo in vmešamo gorčico in kis. Začinimo s soljo in poprom.

Topinambur olupimo, narežemo na tanke rezine, zmešamo z marinado in pustimo stati 10 minut. Nato vmešamo še narezane redkvice, drobnjak, jogurt in bučno olje. Sir narežemo na 1 cm debele in 4 cm velike kose ter ga povaljamo v bučnih semenih. Teflonsko posodo dobro segrejemo, vanjo položimo sir in ga pečemo na vsaki strani 1 minuto. Na krožnike naložimo topinamburjevo solato in na vrh pečeni kozji sir.
Sestavine za osebe
topinambur 500 g
redkvice 10 kosov
šalotka 3 kosi
ingver 1 žlička
drobnjak 1 žlica
piščančja osnova 100 ml
gorčica 2 žlički
jabolčni kis 3 žlice
jogurt 3 žlice
bučno olje 4 žlice
kozji sir 250 g
bučna semena 50 g
sol 2 ščepca
poper 1 ščepec
kcalkJ
365 1528
11 46
70 293
80 335
33 138
167 699
60 251
50 209
59 247
130 544
673 2814
280 1172
Topinambur v solati in kozji sir z bučnimi semeni

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: www.rad-dobrojem.si

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!