Topinamburjeva juha s svežim hrenom in z bučnim oljem
Mlečne jedi Juhe
Topinambur olupimo, očistimo v hladni vodi in ga narežemo na kocke. Na oljčnem olju v loncu popražimo čebulo, dodamo strt česen in topinambur. Popražimo kakšno minutko in zalijemo z mlekom. Dodamo maslo, solimo in popramo ter pustimo, da zavre. Ko zavre, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in pustimo, da vre vsaj 40 minut. Ko je topinambur kuhan (mehak kot kuhan krompir), je juha končana. Preostane nam samo še, da juho zmiksamo v univerzalnem mešalniku s polovico naribanega hrena. Ko juho serviramo, nanjo potresemo malo svežega hrena in pokapamo z bučnim oljem (hrena nikoli ne kuhamo, ker izgubi ostrino in okus).
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| čebula | 1 kos |
| česen | 3 kosi |
| topinambur | 0.5 kg |
| mleko | 1.5 l |
| maslo | 150 g |
| hren | 1 skodelica |
| bučno olje | 1 žlička |
| sol | 1 ščepec |
| poper | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 47 | 197 |
| 133 | 557 |
| 63 | 264 |
| 1080 | 4522 |
| 67 | 281 |
| 130 | 544 |
Čas priprave: 00:45:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.