Ubrušena župa
Predjedi Velika noč
1. Svinjsko glavo čez noč namoči v hladni vodi.
2. Naslednji dan vodo odlij, dodaj jušno zelenjavo, poper in lovorjev list ter kuhaj, do mehkega.
3. Glavo vzemi iz juhe, pusti, da se ohladi in nareži na majhne koščke. V primeru, da vzameš kos šunke, zgornji postopek odpade.
4. Na maščobi prepraži grobo nasekljano čebulo, na kocke narezan runkel in dodaj strt česen.
5. Prilij juho v kateri se je kuhala svinjska glava / šunka in kuhaj do mehkega.
6. Iz moke in jajc pripravimo usukan močnik in ga zakuhaj v juho, da dobi primerno gostoto, dodaj na koščke narezano meso in posuj s svežim peteršiljem.
2. Naslednji dan vodo odlij, dodaj jušno zelenjavo, poper in lovorjev list ter kuhaj, do mehkega.
3. Glavo vzemi iz juhe, pusti, da se ohladi in nareži na majhne koščke. V primeru, da vzameš kos šunke, zgornji postopek odpade.
4. Na maščobi prepraži grobo nasekljano čebulo, na kocke narezan runkel in dodaj strt česen.
5. Prilij juho v kateri se je kuhala svinjska glava / šunka in kuhaj do mehkega.
6. Iz moke in jajc pripravimo usukan močnik in ga zakuhaj v juho, da dobi primerno gostoto, dodaj na koščke narezano meso in posuj s svežim peteršiljem.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| jušna zelenjava | 10 dag |
| čebula | 1 kos |
| česen | 4 strok |
| Runkla | 50 dag |
| peteršilj | 1 šopek |
| mast | 3 žlice |
| belo vino | 0.5 l |
| lovorjev list | 1 list |
| majaron | kg |
| kumina | kg |
| sol | kg |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 300 | 1256 |
| 47 | 197 |
| 907 | 3797 |
| 82 | 343 |
Čas priprave: 1h