Velikonočna orehova potica
Sladice Velika noč
Kvas razdrobimo v skodelici, dodamo žličko sladkorja, žlico moke in 100 ml mlačnega mleka. Premešamo in pustimo, da vzhaja 5 minut. Moki dodamo sol in vzhajan kvas. Raztopimo maslo, dodamo olje, preostalo mleko (250 ml), sladkor, vanilin sladkor, limonino lupino, rumenjake in rum ter temeljito premešamo. Dodamo k moki in zamesimo gladko testo.
Če je testo pretrdo, mu dodamo še nekaj žlic mleka. Pokrijemo ga in na toplem pustimo, da vzhaja 1 - 2 uri in se količina testa podvoji. Mletim orehom dodamo sladkor, vanilin sladkor, smetano, v rum namočene rozine in sneg iz beljakov.
Na pomokani podlagi testo razvaljamo v obliki pravokotnika (debeline 0,5 cm). Nadev razporedimo po testu, nato pa testo zvijemo v zavitek in položimo v pekač, namazan z maslom, ali v okrogli model za šarkelj, ki mora biti dovolj velik, ko bo testo naraslo.
Testo pustimo na toplem, da vzhaja do dvakratne količine (20 minut). Nato ga premažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 50 minut.
Pečeno potico premažemo z raztopljenim maslom in pustimo, da se ohladi. Hladno posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.
Nasvet: ko testo med pečenjem porumeni, ga prekrijte s papirjem peki, da ne bi preveč potemnelo.
Če je testo pretrdo, mu dodamo še nekaj žlic mleka. Pokrijemo ga in na toplem pustimo, da vzhaja 1 - 2 uri in se količina testa podvoji. Mletim orehom dodamo sladkor, vanilin sladkor, smetano, v rum namočene rozine in sneg iz beljakov.
Na pomokani podlagi testo razvaljamo v obliki pravokotnika (debeline 0,5 cm). Nadev razporedimo po testu, nato pa testo zvijemo v zavitek in položimo v pekač, namazan z maslom, ali v okrogli model za šarkelj, ki mora biti dovolj velik, ko bo testo naraslo.
Testo pustimo na toplem, da vzhaja do dvakratne količine (20 minut). Nato ga premažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 50 minut.
Pečeno potico premažemo z raztopljenim maslom in pustimo, da se ohladi. Hladno posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.
Nasvet: ko testo med pečenjem porumeni, ga prekrijte s papirjem peki, da ne bi preveč potemnelo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
Za testo | |
gladka moka | 600 g |
sol | 1 ščepec |
kvas | 40 g |
sladkor | 80 g |
maslo | 40 g |
olje | 100 ml |
limonina lupina | 1/2 žličke |
vanilin sladkor | 2 zavitek |
rumenjak | 5 kosov |
rum | 2 žlici |
mleko | 350 ml |
Za nadev | |
orehi | 600 g |
sladkor | 200 g |
vanilin sladkor | 1 zavitek |
rum | 2 žlici |
rozine | 80 g |
sladka smetana | 250 ml |
beljak | 3 kosi |
jajca | 1 kos |
kcal | kJ |
---|---|
2184 | 9144 |
67 | 281 |
300 | 1256 |
288 | 1206 |
857 | 3588 |
29 | 121 |
318 | 1331 |
224 | 938 |
63 | 264 |
3870 | 16203 |
750 | 3140 |
224 | 938 |
240 | 1005 |
133 | 557 |
55 | 230 |
144 | 603 |

Čas priprave: 01:30:00