Velikonočna orehova potica

Sladice Velika noč
Kvas razdrobimo v skodelici, dodamo žličko sladkorja, žlico moke in 100 ml mlačnega mleka. Premešamo in pustimo, da vzhaja 5 minut. Moki dodamo sol in vzhajan kvas. Raztopimo maslo, dodamo olje, preostalo mleko (250 ml), sladkor, vanilin sladkor, limonino lupino, rumenjake in rum ter temeljito premešamo. Dodamo k moki in zamesimo gladko testo.

Če je testo pretrdo, mu dodamo še nekaj žlic mleka. Pokrijemo ga in na toplem pustimo, da vzhaja 1 - 2 uri in se količina testa podvoji. Mletim orehom dodamo sladkor, vanilin sladkor, smetano, v rum namočene rozine in sneg iz beljakov.

Na pomokani podlagi testo razvaljamo v obliki pravokotnika (debeline 0,5 cm). Nadev razporedimo po testu, nato pa testo zvijemo v zavitek in položimo v pekač, namazan z maslom, ali v okrogli model za šarkelj, ki mora biti dovolj velik, ko bo testo naraslo.

Testo pustimo na toplem, da vzhaja do dvakratne količine (20 minut). Nato ga premažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 50 minut.

Pečeno potico premažemo z raztopljenim maslom in pustimo, da se ohladi. Hladno posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.

Nasvet: ko testo med pečenjem porumeni, ga prekrijte s papirjem peki, da ne bi preveč potemnelo.
Sestavine za osebe
Za testo
gladka moka 600 g
sol 1 ščepec
kvas 40 g
sladkor 80 g
maslo 40 g
olje 100 ml
limonina lupina 1/2 žličke
vanilin sladkor 2 zavitek
rumenjak 5 kosov
rum 2 žlici
mleko 350 ml
Za nadev
orehi 600 g
sladkor 200 g
vanilin sladkor 1 zavitek
rum 2 žlici
rozine 80 g
sladka smetana 250 ml
beljak 3 kosi
jajca 1 kos
kcalkJ
2184 9144
67 281
300 1256
288 1206
857 3588
29 121
318 1331
224 938
63 264
3870 16203
750 3140
224 938
240 1005
133 557
55 230
144 603
Velikonočna orehova potica

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!