Velikonočna pletenica brez jajc in mleka

V velikonočne jedi, pa naj bodo sladke ali slane, tradicionalno sodi veliko jajc, ki simbolizirajo ponovno rojstvo, zlata barva, ki jo podarijo predvsem sladkim jedem, pa pomeni tudi bogastvo praznične mize. Če jajc iz kakršnega koli razloga ne jeste ali pa se jim izogiba kdo od vaših bližnjih, brez skrbi! V kvašenem testu so jajca predvsem zaradi barve, ki jo lahko na precej bolj zabaven način pričaramo tudi z žafranom*, za vlažnost in rahlost testa pa zelo dobro poskrbi oljčno olje.

Žafran in žlico sladkorja stremo v možnarju. Vse suhe sestavine zmešamo v veliki skledi. Topel sojin napitek in oljčno olje zmešamo v lončku in prilijemo k suhim sestavinam. Zmešamo s pomočjo mešalnika z metlicami za testo. Ko se testo odlepi od posode in se naredi gladka, elastična kepa, testo še 10 minut mesimo ročno na pomokani površini. Testo naj dve uri počiva na toplem, pokrito s čisto kuhinjsko krpo; vsakih 20 minut ga čisto na kratko pomesimo. Po 2h počitka testo razdelimo na 3 ali 4 dele. Vsak del z dlanmi zvaljamo v trak (“kačo”) dolžine 40 cm. Trakove na zgornjem koncu pritisnemo skupaj in spletemo kito oz. pletenico. Položimo na pekač, obložen s peki papirjem, kjer naj pokrita počiva 30 minut. Premažemo s toplim sojinim napitkom in potrosimo s sladkorjem za posip.

Pečemo 25 minut na 175 °C. Potem pečico ugasnemo, pletenico pa pustimo v pečici še 10 minut.

*Če žafrana nimate, lahko za podoben efekt uporabite kavno žličko kurkume.

Sestavine za osebe
žafran 1 g
sladkor 1 žlica
moka 400 g
sojin napitek Veggie 200 ml
suh kvas 10 g
olivno olje 70 ml
trsni sladkor 60 g
sol 1 ščepec
limonina lupina 1 rezina
sladkor v prahu 2 žlici
vanilija v prahu Natur pur 1 ščepec
kcalkJ
375 1570
1456 6096
17 67
800 3349
225 942
375 1570
Velikonočna pletenica brez jajc in mleka

Čas priprave: 03:30:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako izstisniti čim več limoninega soka

Vsi nasveti
Da iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!