Visoška svinjska pečenka
Glavne jedi Mesne jedi
Meso ločimo od kosti in ga položimo s hrbtno stranjo navzdol. Po sredini in po vsej dolžini z nožem naredimo 1 - 2 cm globoko zarezo. Meso solimo, potresemo s sesekljano kumino in popopramo.
V zarezo položimo blanširani korenček ter potresemo s sesekljanim česnom, peteršiljem in lovorjem. V meso zataknemo še nageljnove žbice. Vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo potem povijemo z vrvico, položimo v pekač, prelijemo z vročo mastjo ter 1 uro in 15 minut pečemo v pečici, ogreti na 200 °C.
V zarezo položimo blanširani korenček ter potresemo s sesekljanim česnom, peteršiljem in lovorjem. V meso zataknemo še nageljnove žbice. Vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo potem povijemo z vrvico, položimo v pekač, prelijemo z vročo mastjo ter 1 uro in 15 minut pečemo v pečici, ogreti na 200 °C.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| svinjski hrbet | 1 kg |
| korenje | 2-3 kos |
| nageljnove žbice | 6 kosov |
| česen | 1 kos |
| lovorjev list | 1 list |
| peteršilj | 1 vejica |
| poper | 1 ščepec |
| kumina | 1 ščepec |
| sol | 1 ščepec |
| mast | 1 žlička |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 176 | 737 |
| 35 | 147 |
| 133 | 557 |
| 37 | 155 |
| 381 | 1595 |
| 907 | 3797 |
Čas priprave: 01:45:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Kako ohraniti korenje sveže
Vsi nasvetiPred hrambo korenja, odrežite vrhnji del, saj iz njega izhaja voda in se zato prej posuši.