Visoška svinjska pečenka
Glavne jedi Mesne jedi
Meso ločimo od kosti in ga položimo s hrbtno stranjo navzdol. Po sredini in po vsej dolžini z nožem naredimo 1 - 2 cm globoko zarezo. Meso solimo, potresemo s sesekljano kumino in popopramo.
V zarezo položimo blanširani korenček ter potresemo s sesekljanim česnom, peteršiljem in lovorjem. V meso zataknemo še nageljnove žbice. Vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo potem povijemo z vrvico, položimo v pekač, prelijemo z vročo mastjo ter 1 uro in 15 minut pečemo v pečici, ogreti na 200 °C.
V zarezo položimo blanširani korenček ter potresemo s sesekljanim česnom, peteršiljem in lovorjem. V meso zataknemo še nageljnove žbice. Vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo potem povijemo z vrvico, položimo v pekač, prelijemo z vročo mastjo ter 1 uro in 15 minut pečemo v pečici, ogreti na 200 °C.
Sestavine za osebe | |
---|---|
svinjski hrbet | 1 kg |
korenje | 2-3 kos |
nageljnove žbice | 6 kosov |
česen | 1 kos |
lovorjev list | 1 list |
peteršilj | 1 vejica |
poper | 1 ščepec |
kumina | 1 ščepec |
sol | 1 ščepec |
mast | 1 žlička |
kcal | kJ |
---|---|
176 | 737 |
35 | 147 |
133 | 557 |
37 | 155 |
381 | 1595 |
907 | 3797 |

Čas priprave: 01:45:00